Chénas Les petites pierres Gandelins c'est le Gamay sublimé par le très talentueux Julien Guillot. Comme toujours, d'une apparente légèreté ce vin révèle en fait une certaine complexité. Du fruit et du plaisir, une belle porte d'entrée dans le monde merveilleux du Clos des Vignes du Maynes.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 13,5 % vol. ;
Millésime : 2018 ;
Région et/ou appellation : Beaujolais, Chénas (AOC) ;
Cépages : 100%Gamay ;
Secrets de fabrication : Chénas Les petites pierres Gandelins est issu de deux parcelles de vieilles vignes. Vinification naturelle, élevé en barrique, sans sulfite ajoutés ;
Le petit "Plus" : je propose d'accompagner Chénas Les petites pierres Gandelins d'une viande blanche, ou d'un plat à base de canard... .
Le vigneron et/ou la vigneronne : Un domaine dont l’origine remonte à 910, et conduit en bio dès 1952. Sacré héritage. Julien Guillot poursuit l'oeuvre familiale entre tradition et expérimentation, il décide d'utiliser la biodynamie en 1998, Lors de la vinification tout est mis en oeuvre pour obtenir ce fameux "touché de bouche" auquel Julien est très sensible. La suite du portrait et les autres cuvées