Un concentré de fruits rouges, des notes florales, de très légères épices, la classe, Karim obtient le meilleur de ses vieilles vignes de Chiroubles. Toute petite quantité.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Beaujolais, Chiroubles (AOC) ;
Cépages: 100% Gamay ;
Secret de fabrication: les vieilles vignes ont ce petit plus de fruit et d'élégance. Viticulture sans produits chimique, Vinification naturelle, sans intrant, excepté une infime dose de sulfite à la mise ;
Le petit "plus": après passage en carafe, avec de la charcuterie, saucisse, et pourquoi pas un petit salé aux lentilles ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : Karim vionnet s'est fait tout seul, mais bien entouré. Il se lance en 2006 pour fair ses vins, naturellement. Et ça tape fort tout de suite avec le célèbre “Du Beur dans les Pinards”, un excellent vin issu des vignes de Jules Chauvet. Karim conduit ses vignes et ses vignification sans artifice, sans intrant, au plus près du ses terroirs. La suite du portrait & les autres cuvées