Millésime après millésime Haute Côt(e) de Fruit a toujours cette gourmandise, ce concentré de fruits rouges évoquant la mûre (entre autre) et doté cette année d'une certaine légèreté et fraîcheur. Très apprécié, à ne pas manquer.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Cahors (AOC) ;
Cépages : 100% Malbec ;
Secrets de fabrication: Haute Côt(e) de Fruit est issus de vignes bio. Vinification naturelle, cuvaison 7 jours, fermentation puis élevage en cuves béton et barriques 6 mois ;
Le petit "Plus" : Toutes les occasions sont bonnes pour ouvrir un Haute Côt(e) de fruit, tant à l'apéro qu'avec une viande blanche, ou des légumes rôtis.
Le vigneron : Entre les terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, Fabien JOUVES devient vigneron en créant le Mas del Périé en 2006. Il travaille ses Malbec en Bio et Biodynamie (depuis 2011, certifées Demeter et Biodyvin), et en parcellaire pour obtenir le reflet fidèle du terroir dont ses vins sont issus. Lire la suite du portrait.