Ce Bergerac Hirsute rouge est un vin plein de fraîcheur et de gourmandise. Des arômes très fruités (cerise, mûre..) apparaissent si on le laisse s'ouvrir, puis des notes de sous-bois. En bouche il est soyeux, plus rond que précédemment, sa puissance est maîtrisée, mais présente. À table !
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 13,5 % vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Bergerac (AOC) ;
Cépages : 60% Cabernet-Franc, 30% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon, ;
Secret de fabrication : Bergerac Hirsute Rouge est issu de vignes conduites en bio et biodynamie sur la Haute Terrasse de la Vallée de la Dordogne. Macération de 8 à 15 jours, puis élevage en cuve sur lies fines.
Le petit "Plus" : Hirsute rouge peut se boire en toute occasion, apéritif ou repas imprévus. Avec des viandes il s'épanouira encore plus.
Les vignerons : Les Équilibristes est un collectif de plusieurs vignerons et vigneronnes fondé par François (restaurateur et grossiste en vins) et Florent (responsable de plusieurs vignobles) dont l'objectif premier est de partager, dialoguer, s'aider à produire des vins sains. C'est une liberté pour chaque vigneron de tenter des expériences, d'oser passer le pas de la biodynamie ou du vin nature pour certains, pour notre plus grand plaisir ! La suite du portrait & les autres cuvées ;