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Le Rolle dans la Peau Aymeric & Jordan Amiel / Domaine des Amiel

Le Rolle dans la Peau

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Aymeric & Jordan Amiel / Domaine des Amiel
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Excellent comme souvent avec les frères Amiel. De la vivacité, du fruit et une agréable amertume doublée d'une salinité en fin de bouche délicate. La vendange un peu tardive et la macération apportent puissance et tannins. Un très bon vin orange.

Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. 
Alcool : 14,5% vol. ; 
Millésime : 2021 ; 
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ; 
Cépages: 100% Vermentino (Rolle); 
Secret de fabrication : négoce de raisins issus de vignes conduites en bio, vendanges légèrement plus tardive que les autres cuvées. Macération de 2 semaines en cuves sans aucun ajout. Elevage sur lies fines en cuve pendant 6 mois, léger sulfitage à la mise ; 
Le petit "plus" : pour bien démarrer une soirée entre potes, des mets sucrés-salés, avec des gambas grillées un peu relevées c'est assez détonnant !
Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. La suite du portrait & les autres cuvées