Excellent ce vin de macération, comme souvent avec les frères Amiel. De la vivacité, du fruit et une agréable amertume doublée d'une salinité en fin de bouche délicate. La vendange un peu tardive et la macération apportent puissance et tannins. Un très bon vin orange.
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;Alcool : 14,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages: 100% Vermentino (Rolle);
Secret de fabrication : négoce de raisins issus de vignes conduites en bio, vendanges légèrement plus tardives que les autres cuvées. La Macération est de 2 semaines (d'où son nom vin orange) en cuves sans aucun ajout. L'élevage se fait sur lies fines en cuve pendant 6 mois, léger sulfitage à la mise ;
Le petit "plus" : pour bien démarrer une soirée entre potes, des mets sucrés-salés, avec des gambas grillées un peu relevées c'est assez détonnant !
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages: 100% Vermentino (Rolle);
Secret de fabrication : négoce de raisins issus de vignes conduites en bio, vendanges légèrement plus tardives que les autres cuvées. La Macération est de 2 semaines (d'où son nom vin orange) en cuves sans aucun ajout. L'élevage se fait sur lies fines en cuve pendant 6 mois, léger sulfitage à la mise ;
Le petit "plus" : pour bien démarrer une soirée entre potes, des mets sucrés-salés, avec des gambas grillées un peu relevées c'est assez détonnant !
Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. La suite du portrait & les autres cuvées