Vin vivant à "carafer", et là il embaume la pièce: confiture de cerises, prunes, quetsches, framboises : un festival. Des notes épicées, de maquis, viennent compléter le tableau. Frais, minéral, buvabilité maximale, et la finale est fraîche aussi c'est fait pour te resservir. Ce vin porte bien son nom...
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2018 ;
Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ;
Cépages : mourvèdre, Grenache noir, Carignan, macabeu ;
Secrets de fabrication : raisins bio achetés dans le département, fermentation avec les levures indigènes, sans intrant ;
Le vigneron : Loïc Roure crée en 2003 “le Domaine du possible” dans le Roussillon, suivra le négoce “En attendant la pluie” en 2008. Loïc parle de champs et pas de vignes, l'approche est paysanne, au plus près du terroir. Les sols et les plantes sont nourri·es, dynamisé·es par des préparations naturelles, les vins sont incroyablement frais, fruités, très vivants. Lire la suite du portrait.