Dans la collection Pépin, je demande le "2 ans d'âge", c'est la Cuvée Star Julie Ferrier, élevée deux ans en fût, et ça envoie ! Les arômes sont encore plus intenses, en bouche on obtient un soyeux, une amplitude assez dingue. Vin de gastronomie assurément.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 14% vol. ;
Millésime : nc ;
Région et/ou appellation : Alsace, vin d'Alsace (AOC) ;
Cépages: Riesling ;
Secret de fabrication : La cuvée Pépin Julie Ferrier est issus de vignes conduites en bio et biodynamie. Elle est née de la rencontre entre l'actrice Julie Ferrier et le vigneron Lucas Rieffel. D'où son nom parfois de Cuvée Star Julie Ferrier. La vinification est naturelle, aucun intrant ou manipulation technique. Pas d'ajout de sulfite. ;
Le petit "plus" : Pépin Julie Ferrier est un vin qui se suffit à lui-même, ou qui accompagnera des volailles sauce crémeuse et champignon, un Curry Thaï aux Légumes, ou un Risotto aux Asperges ;
Les vignerons et vigneronnes : Pépin est à part dans le monde du vin, à la fois un collectif, un concept, un négoce... En 2020 les frères Dietrich (déjà fondateurs du domaine Achillée) lancent le projet Pépin : un regroupement de vignerons et vigneronnes engagé·es, tous et toutes certifié·s bio, et respectant un cahier des charges strict. Les Dietrich les accompagnent ensuite dans les assemblages, la vinification naturelle. Donnant naissance à des cuvées à la fois simples et pointues. La suite du portrait & les autres cuvées.