Pépin Orange Reisling n°5, est une macération de Riesling très aromatique ("ça pétrole" disent certains), avec rapidement des notes herbacées qui se manifestent. Ce vin est sec, ample, assez puissant, sur une finale amer et saline.
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : nc ;
Région et/ou appellation : Alsace, Vin d'Alsace (AOC) ;
Cépages: Riesling ;
Secret de fabrication : Pépin Orange Reisling est issu de vignes conduites en bio et biodyanmie. 14 jours de macération La vinification est sans intrant, la fermentation avec les levures indigènes. mise en bouteille sans souffre ajouté ;
Le petit "plus" : Pépin Orange Reisling est parfait avec un plat épicé, asiatique, avec certains fromages (conté), à essayer sur une tarte mirabelle pour voir ;
Les vignerons et vigneronnes : Pépin est à part dans le monde du vin, à la fois un collectif, un concept, un négoce... En 2020 les frères Dietrich (déjà fondateurs du domaine Achillée) lancent le projet Pépin : un regroupement de vignerons et vigneronnes engagé·es, tous et toutes certifié·s bio, et respectant un cahier des charges strict. Les Dietrich les accompagnent ensuite dans les assemblages, la vinification naturelle. Donnant naissance à des cuvées à la fois simples et pointues. La suite du portrait & les autres cuvées.