Quel superbe chenin, par la talentueuse Sylvie Augereau. À la fois très vif, doté d'une indéniable tension, et très souple, ample. Le fruit (pomme?) est mûr, le vin est dense, succulent. Une parfaite réussite qu'il faut absolument déguster, après un éventuelle carafage.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;Alcool : 14,5 % vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépage: 100% chenin ;
Secret de fabrication: raisins issus du vignes centenaires, conduites en bio et en biodynamie, vinification naturelle, pressurage tout en douceur, élevage 2 ans en barrique ;
Le petit "plus" : Son étiquette sublime. Avec des gambas, du saumon moi je dis oui. Potentiel de garde indéniable, il vaut mieux en prendre plusieurs ;
La vigneronne : Sylvie Augereau a plusieurs vies, en 2014 elle reprend 1,5 hectares de vignes de chenin et de cabernet franc dont une partie sont centenaires ! Située près du village du Thoureil sur des coteaux plongeant sur la Loire, tout est fait patiemment, délicatement, à la main, naturellement bien entendu... voir le Portrait ;