Sous le manteau Orange est l'assemblage de deux cépages fonctionnant à merveille. Du fruit et de la puissance d'une part, de la fraicheur et légèreté d'autre part plus accentuée d'ailleurs que sur le précédent millésime. Ça s'équilibre parfaitement, pour finir sur un peu d'amertume.
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Grenache Blanc, Vermentino (Rolle) ;
Secret de fabrication : Sous le manteau Orange est issu de vignes conduites en bio et biodynamie. La macération de plusieurs semaines lui donne sa couleur et intensité. Les jus sont vinifiés séparément puis sont assemblés et élevés 12 mois en foudre.
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Grenache Blanc, Vermentino (Rolle) ;
Secret de fabrication : Sous le manteau Orange est issu de vignes conduites en bio et biodynamie. La macération de plusieurs semaines lui donne sa couleur et intensité. Les jus sont vinifiés séparément puis sont assemblés et élevés 12 mois en foudre.
Le petit "plus" : Sous le manteau Orange permet des accords originaux et fameux avec des plats épicés, sucré-salé (on ne sait jamais quoi boire avec du sucré-salé n'est-ce pas ?), un poisson fumé... ;
Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. La suite du portrait & les autres cuvées