Sous le manteau Orange est l'assemblage de deux cépages fonctionnant à merveille. Du fruit et de la puissance d'une part, de la fraicheur et légèreté d'autre part plus accentuée d'ailleurs que sur le précédent millésime (1° de moins). Ça s'équilibre parfaitement, pour finir sur un peu d'amertume.
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Grenache Blanc, Vermentino (Rolle) ;
Secret de fabrication : vignes conduites en bio et biodynamie, macération plusieurs semaines, vinifiés séparément les jus sont assemblés et élevés 12 mois en foudre.
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Grenache Blanc, Vermentino (Rolle) ;
Secret de fabrication : vignes conduites en bio et biodynamie, macération plusieurs semaines, vinifiés séparément les jus sont assemblés et élevés 12 mois en foudre.
Le petit "plus" : Sous le manteau Orange permet des accords originaux et fameux avec des plats épicés, sucré-salé (on ne sait jamais quoi boire avec du sucré-salé n'est-ce pas ?), un poisson fumé... ;
Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. La suite du portrait & les autres cuvées