Fabien Jouves - Mas Del Périé

Les Escures

15,00 €

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Les Escures est un Cahors gourmand qui évoque les fruits noirs et les notes épicées. Depuis 2 millésime, la fraîcheur et la légèreté (on pourrait même parler de minéralité) sont plus prononcées. Le fruit aussi avec des tannins très discrets, ce qui en fait un compagnon de l'apéro au repas.

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  • Famille : Rouge léger & fruité & croquant ; 
  • Alcool : 11,5% vol. ; 
  • Millésime : 2022 ; 
  • Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Cahors (AOC) ; 
  • Cépages : Malbec (côt) ; 
  • Secrets de fabrication : Les Escures est une sélection parcellaire en bio et biodynamie (Demeter). Les vendanges sont manuelles, égrappage, cuvaison 30 jours.  La vinification est naturelle. Fermentation en cuves béton et élevage durant 6 mois

Bien que très léger, le caractère de Les Escures lui permet d'accompagner aisément toute sorte de viandes (rouge, blanche, grillée ou non).

Entre les terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, Fabien Jouves devient vigneron en créant le Mas del Périé en 2006.
Il travaille ses Malbec en Bio et Biodynamie (depuis 2011, certifées Demeter et Biodyvin), et en parcellaire pour obtenir le reflet fidèle du terroir dont ses vins sont issus.

Les Escures

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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