La coulée des schistes est un vin de plaisir, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, équilibré grâce à une étonnante fraîcheur, une minéralité bien présente, tout comme des petites notes épicées en fin de bouche... Bernhard présente cette cuvée comme la plus représentative de son terroir de schistes.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Saint-Chinian (AOC) ;
Cépages : 60% Syrah, 30% Grenache noir,, 10% Carignan ;
Secrets de fabrication : La coulée des schistes est issu de vignes conduites en bio et biodynamie (demeter) ; le vin est élaboré uniquement à partir des premiers jus (jus de goutte) non filtré, non collé, naturellement trouble ;
Le petit "Plus : La coulée des schistes est un vin à boire dans sa jeunesse avec toutes sortes de viandes, notamment: osso bucco, rôti ou sauté de veau, ou une volaille aux champignons...
Le vigneron et la vigneronne : Sur les coteaux de schistes du Haut Languedoc, principalement sur l'appellation Saint-Chinian Mélanie et Bernhard ont une approche globale de leur domaine. Leurs vins sont authentiques, ils expriment pleinement ce terroir de schiste qui apporte finesse des arômes et de la complexité au vin. La suite du portrait & les autres cuvées.