Très agréable ce Costières de Nîmes La Rosée d’Été. C'est le Sud, on retrouve les arômes typiques de fruits à noyau comme la pêche, l'abricot. En bouche ces arômes s'accompagnent d'un côté vineux, d'une belle fraîcheur, comme la rosée du matin (d'où son nom !), et une finale légèrement amère. Joli.
- Famille : vin rosé vineux & corsé ;
- Alcool : 12,5 % ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Rhône, Costières de Nîmes (AOC) ;
- Cépages : 40% Syrah,, 40% Grenache noir, 20% Cinsault,
- Secrets de fabrication : La Rosée d’Été est issu de vignes conduites en biodynamie, sur un terroir argilo-calcaire. La vinification se fait sur levures indigènes, après un pressurage direct (grappes entières) des cépages séparément, les jus sont assemblés lors de la mise en cuve. L'élevage en cuve dure jusqu'en février ;
- Le petit plus : La Rosée d’Été est le compagnon des grillades (poissons, viandes blanches..), des salades ;
- Le vigneron : Installée dans le Gard, sur la commune de Bellegarde Jérôme Chardon a planté 9 hectares de vignes, qu’il cultive selon les principes de la biodynamie. Le vignoble sur une terre de soleil, de pierres et de vent se partage entre syrah, grenache et clairette. Vendanges réalisées à la main, extraction douces, pour des vins gourmands, ronds et soyeux. La suite du portrait & les autres cuvées.