Voilà un vin totalement "solaire". On sent la présence du soleil, on sent les épices, des odeurs de garrigue. Ce corbières nature de Karine et Nicolas Mirouze est plein de générosité. Il est bien structuré par des tanins tout en douceur et en élégance.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 13% vol ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Corbières (AOC) ;
Cépages : 50% Syrah, 50% Mourvèdre ;
Secret de fabrication : Raisin issus de vignes conduites en bio et biodynamie sur les parcelles les plus chaudes du domaine. Une macération d'une dizaine de jours en douceur lui donne sa souplesse. Vin non filtré, non sulfité (So2total <10 mg/l) ;
Le petit "plus" : Ce Corbières nature accompagnera toutes les viandes en sauces, ou grillées. Il fonctionne aussi très bien seul, entre ami·es pour faire durer les belles soirées d'été, ou se réchauffer en hivers... ;
Le vigneron et la vigneronne : Le domaine viticole est en plein cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise sur les côteaux Nord du Massif de Fontfroide. En 2000 Nicolas et Karine reprennent le domaine, restructurent le vignoble, pour aujourd'hui conduire 25 ha de vignes en agriculture biologique depuis 2010, en biodynamie depuis 2018 ! la suite du portrait & les autres cuvées