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Pastel présente une couleur claire et très légèrement orangée. Il est à la fois simple et atypique. Au nez et en bouche on a des arômes de fruit direct, l'abricot domine. Il est sec, frais, gourmand et pas aussi léger qu'il en a l'air.. 

Il ya les vins blancs de macération et puis il y a Pearl & Button ! Il correspond exactement à la catégorie "vin orange ou oxydatif" puisque il a un peu des deux. Les arômes du chardonnay sont au max : noisette, amende grillée, vanille, miel... Et en bouche c'est pareil, mais sans surcharge. Le vin est fin, élégant, subtile, d'autres notes comme le caramel ou le calva apparaissent.. avec une fraîcheur qui ne te lâche pas. Coup de foudre.
(quantité très limitée)

Pépin Blanc (numéro 16), avec une dominante de Gewurztraminer cette fois-ci, mais toujours la même vivactié. Un nez qui évoque les pétales de rose, les agrumes, quelques épices aussi.
En bouche on sa vivacité légendaire. Il a du peps, on aime !  

Pépin orange n°29, un incontournable, cette nouvelle cuvée toujours avec une dominante de Gewurztraminer est très aromatique. On pense à la pêche, à la grenadine et aux agrumes.
On aime la fraîcheur, la tension, avec une finale à la fois agréablement amère et légèrement épicée.

Pépin Petnat, 11ème édition du nom et on revient aux cépages alsaciens mais assemblés avec du Chardonnay. On retrouve ses arômes de poires, de citrons et pamplemousse... En bouche on adore la vivacité, les bulles fines et une belle longueur.

On retrouve tout de suite à l'ouverture de ce Pépin Rouge les notes de fruits noirs et épices de la syrah. En bouche après une première sensation de fraîcheur et de légèreté, la générosité est bien là !

Pépite blanc, c'est d'abord une couleur éclatante, une robe dorée, claire, une invitation ! Doté d'agréables arômes d'agrumes et de fleurs blanches (acacia), sa vivacité s'assouplit ensuite rapidement, s'arrondit, on se détend...  

Pépite rouge est une ode à la gourmandise. Un nez puissant de prune, voir pruneau, nous met rapidement en appétit. En bouche on a cette belle matière, des notes de quetsche, de légères épices. L'ensemble reste souple et relativement léger. 

De jolis arômes pour ce pétillant sans alcool et naturel. Clin d'oeil aux Pet'Nat' alcoolisés, il s'agit d'une boisson aromatique, sec en bouche, floral, vif. Léger et peu sucré.

Petit clin d'oeil aux Pet'Nat' alcoolisés, mais ici c'est sans alcool. Assemblage de verjus et de jus de raisin, infusé avec un bouquet de plantes aromatiques et de fruits rouges. Vif et gourmand à la fois.

Pétillant Naturel est très aromatique notamment grâce à la présence du muscat, et porté par une fraîcheur vive et intense très agréable. En bouche on retrouve ces arômes vivifiants, boostés par des bulles légères et toniques.

Petit Buisson version 2024, derniers exemplaires que les Puzelat on retrouvé pour moi ! 
Toujours cette petite caresse, pleine de vivacité. Très aromatique, il évoque de délicates notes florales et de mandarine, que l'on retrouve en bouche, allant même sur le pamplemousse. Une finale légèrement amère pour courronner le tout.. 

Petite mélancolie, est ce que l'on pourrait appeler un coup de foudre. Un nez délicat et affriolant. En bouche ça se confirme, l'équilibre est parfait entre tension et richesse. On apprécie, que dis-je?, on raffole de ses fruits intenses, de cette souplesse, de cette longueur en bouche. De l'émotion en bouteille.

Pétouze est un Pétillant Naturel rouge de Cinsault ! Et oui il fallait y penser et c'est une bonne idée. Des petits fruits rouges acidulés, viennent pétiller en bouche. C'est, frais, léger, festif, parfait. Le premier Pet'Nat' du domaine : une réussite.

Piak blanc va te surprendre. Ne serait-ce que par sa couleur proche d'un rosé, et pour cause c'est un blanc de noir, c'est à dire une presse direct de Cabernet franc ! Et quelle bonne idée. C'est juteux, acidulé, on est sur les agrumes à fond la caisse. 

Piak Rouge des Calvez et Bobinet est un grolleau tout léger, très fruité, d'une simplicité et efficacité à toute épreuve ! Les fruits sont rouges évoquant la cerise, en bouche c'est juteux et croquant acidulé. Vite ça se boit vite !

Pinard "le guide décomplexant du vin vivant" casse lui aussi les codes. À la fois carnet de bonnes adresses où déguster de bons vins natures à travers la France (Soif à Bordeaux, Chéri Bibi à Biarritz ...) et carnets de rencontre avec des vignerons et vigneronnes natures (Château Lafitte, Les Valseuses, La Paonnerie...) ; Pinard s'évertue - avec malice - à déconstruire les idées reçues sur le vin nature ("le grand méchant vin") pourquoi, parfois, il est trouble, possède cette odeur animale ou autres à priori.

Le collectif d'auteurs et autrices - Alicia Dorey, Mathilde Samama et François Lemarié - à l'oeuvre dans ce livre, expliquent simplement ce qu'est la vinification naturelle, rappelant au passage (comme nous devons tous le faire régulièrement) ce qu'est aussi un vin conventionnel, les ajouts et trafficotage qui y sont autorisés.

Un joli guide que l'on doit à la toute jeune maison d'édition PAPIER fondée en 2020 et installée à Biarritz, spécialisée dans la gastronomie, l'art et le voyage.

Pinot Noir possède des arômes très aguicheurs de fruits rouges et plus encore de sous-bois. En bouche le fruit est bien mûr, presque compoté, il y a de la matière, de la puissance aussi.. les tannins présents font de ce vin un compagnon de repas.

Ce Pinot Noir Côtes du Jura avec sa couleur rubis, charme. En bouche c'est fruité avec ses petites fraises croquantes. Les tannins sont fins, subtiles. Le talent de Valentin s'exprime pleinement. La Bourgogne n'a qu'à bien se tenir ! 

Quelle belle couleur cuivre ! On a tout de suite envie de le goûter ce Pipe Dream, un Pet'Nat' rosé, du duo Pierre Michelland et Jean-Luc Lametrie. Les petites bulles fines nous offrent une belle mousse, c'est gourmand et sec, une finale amère qui lui donne un goût de "reviens-y".

Piterne est un cidre issu d'une fermentation en fût. Julien parle de Pet Nat' de pommes. Il est produit à la manière d'un Crémant, très acidulé, puissant, il envoie du lourd ce cidre, c'est brut, authentique, quel régal !

Poil de lièvre ne laisse jamais indifférent. Sa vivacité nous attrape, ses fruits blancs et ses notes florales nous séduisent. Porté par une agréable minéralité et une indéniable tension, il conserve néanmoins sa gourmandise.