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Les Terroiristes (ou le clan de Très Cantous) est une histoire de famille, celle des Plageaoles, à qui l'on doit notamment Terroirist (cuvée d'assemblage de cépages locaux et anciens devenue culte), et bien entendu bien plus que cela. 

C'est tout à la fois l'histoire d'une famille de vignerons, d'un terroir (gaillac), d'une ascension (initié par le père, amplifié par le fils, et prolongée par les petits fils), du vin nature... C'est l'histoire d'une évidente connexion entre le vin et la gastronomie, la société, la culture, la politique, la célébrité, l'amitié, la fraternité.. et les rencontres surtout, sans quoi rien de cela n'est possible.

C'est aussi en creux l'histoire de la genèse et de l'écriture de ce livre par Aurélie Soubiran, qui a conduit de nombreux entretiens, pendant plus de 4 ans, avec les membres de cette fratrie pour laquelle la proximité et l'admiration sont palpables.

Les Tribulations œnologiques du Professeur Bucella est un livre à part dans l'édition oenologique. Déjà de par son auteur, le facétieux Fabrizio Bucella, docteur en physique et professeur à l’Université libre de Bruxelles ! Il cache derrière son ton décalé et son humour un propos précis, factuel et bougrement pertinent. 

(voir ses vidéos sur youtube et instagram en amuse-bouche)

On y apprend des choses au premier abord totalement inutiles, mais qui ne le sont pas, et qui peuvent égayer vos soirées entre ami·es, avec des questions profondes comme "Comment James Bond ne passe-t-il pas pour un alcoolique ?", " Le vin va-t-il disparaître ?" ou "Comment parler des vins qu'on n'a pas bus ?"

Et si le professeur avait inventé là, une nouvelle manière d'enseigner ? À lire absolument.

Décidément ses Pet'Nat' inspirent à Marie, le mouvement, la danse (voir son autre pétillant Dansez), la légèreté... Les Valseuses (qui évoque aussi peut être le film) est un gamay aux arômes typiques de fraises et de framboises. Les bulles sont fines et nerveuses. Il allie fraîcheur et gourmandise. 

On est saisi par les parfums à la fois fruités et herbacés que dégage Les Yonnières. En bouche sa minéralité s'accompagne d'une certaine souplesse, presque une douceur, une viscosité qui nous enveloppe... 
Une sensation qui se prolonge sans perdre de sa fraîcheur.

Lo Fadat est un BIB de vin blanc, fruité, léger, très minéral. Cette vivacité et cette fraicheur assez surprenante est parfaitement adapté au contenant, qui accompagne les fêtes et picnic ensoleillés.

Lo Fadat ce BIB de vin rouge offre des arômes de fruits rouges (miam la cerise), de légères épices, et nous emmène sur la gourmandise, la rondeur avec tes tannins discrets mais présents.
Ça se boit bien et vite, c'est pourquoi ce breuvage nous est proposé en BIB de 3 litres !

Et pourquoi pas un 100% maccabeu ? Ce cépage blanc du sud, souvent assemblé et de ce fait un peu moins connu. Ce maccabeu donc, des frères Ledogar est léger, ample avec une belle fraîcheur, de la finesse et des notes minérales bien prononcées.

À découvrir vite !

Macération Cugnète est une macération originale de deux cépages autochtones, Jacquère (appelée ici Cugnète) et Verdesse. Le résultat est nous offre un vin aromatique et presque charpenté. On perçoit des fruits secs, des notes qui évoquent la pêche, l'abricot sec, la mirabelle ou le ... Whisky. La finale est saline... une superbe découverte !

Mâcon Chaintré vieilles vignes est un sublime chardonnay, aux intenses arômes de poires, camomille... en bouche la vivacité laisse place à d'agréables sensations de douceur et de légèreté, il est pourtant puissant. C'est long en bouche, parfaitement équilibré ; on peut le carafer un peu pour le laisser s'exprimer librement. Quel talent !

Mamy Bloom c'est l'idée folle d'assembler du Carignan (rouge) et du Vermentino. Un blouge diront certains. Oui. Un inclassable en tout cas. Des fruits rouges acidulés, prunes (voir pruneau au fur et à mesure de la dégustation) de la fraîcheur, de la puissance, tout en souplesse. Une irrésistible envie de se resservir. What else ?

Maralo blanc est un pétillant en série très limitée (300 exemplaires). Dès l'ouverture des arômes des arômes de pomme, pamplemousse, mais aussi si on lui laisse le temps de fenouil et tilleul.
En bouche il est léger, plein de peps et une finale légèrement amère.

Marylou est beaujolais intensément fruité. Des fruits rouges très mûrs, qui fondent dans la bouche. Et sous cette montagne de fruits, coule une rivière de fraîcheur. C'est la magie des vins de Guy Breton.
À cela s'ajoute des petites notes poivrées, et parfois de cerise bien mûres. Délice.

Megamix est une vraie partie de plaisir ! Du Muscat associé à du Pinot noir pour un mix endiablé qui va secouer tes papilles. Ne pas se fier à l'étiquette ce n'est pas uniquement funky, il y a un orfèvre derrière qui sait toujours comment rendre ses jus troublants et excitants. Vif, fruité, énergique !

Melonix est un muscadet au nez floral et fruité, légèrement beurré. En bouche la vivacité cohabite avec une agréable souplesse, une douceur redoutablement séductrice. Une belle longueur. Allez hop on se ressert !

Pourquoi faire un livre sur le (vin) bio ? Parce que contrairement aux apparences il n'y en a pas tant que ça, au regard de l'importance du sujet et des questions qu'il suscite. 

Parce que "bio" signifie beaucoup de choses, à la fois la bio classique mais aussi la biodynamie en passant par l'agroforesterie ou encore la permaculture dans les vignes... Et aussi parce qu'il est en danger. Il y a un "effet de bord" avec la conversion d'un nombre grandissant de domaines, c'est la baisse de l'exigence. Le travail de lobbying des industries et de "grands" acteurs de la viticulture qui veulent bien se convertir... à condition que les règles s'assouplissent a quelque peu tirer vers le bas le label.

Alors il convient d'expliquer déjà ce qu'est la culture non bio (encore très très largement majoritaire), ses effets néfastes pour la nature, la santé, la qualité du vin...  comprendre de quoi on parle lorsque l'on évoque les pesticides, les engrais de synthèse, les pratiques oenologiques (qui sait vraiment comment est vinifié le vin ?)... Alors on peut ensuite parler de bio, ses conséquences à toutes les étapes de création du vin, avec des exemples concrets et des domaines qui sont engagés dans la voie bio.

Bref c'est clair, utile, intéressant.. on s'en doutait quand on sait que ses auteurs et autrices sont issu·es du collectif NiBuNiConnu à quoi on doit l'excellent media du même nom, et que c'est édité par la très engagée maison d'édition BBD Éditions (Le Guide des vins zéro pesticides, le Manifeste du Cu).

"Penser le vin de demain", est le sous-titre de ce fabuleux ouvrage, et ce n'est pas étonnant tant on sent que la démarche de comprendre la vigne (et le vin qui "en découle") depuis son origine à nos jours c'est aussi pour mieux envisager l'avenir.

Cet imposant objet l'est tant par son poids que son contenu, remarquable. Pascaline reprend tout depuis le début pourrait-on dire. On commence par la vigne bien sur, comment l'Homme la domestique, sa place dans la nature, et puis sa place dans le(s) paysage(s) la notion de terroir, ce que ça signifie, ce que ça dit. 

Ensuite bien entendu la troisième partie traite du vin, comment tout ce qui a été décrit avant se retrouve dans ce si magique et mystérieux breuvage. Elle nous livre ses réflexions sur la vinification, la dégustation.. 

Et puis, enfin, quel vin pour demain ?

La densité de ce livre n'est pas un frein au contraire, c'est tellement intéressant, enrichissant, chaque chapitre qui se termine donne envie de lire le suivant.