Produits

Retour des Mayeuls, la cuvée star et incontournable de Sylvain Jougla. Des légères effluves de vanille laissent très vite place à des fruits très mûrs, du pruneau qui fond en bouche.
Les tannins présents sont doux, puis  des notes de mûres arrivent, un peu de menthe.. ça évolue. Une belle longueur en bouche pour couronner le tout. 

Oh la petite bombe de fruits ! Les nuits rouges annoncent tout de suite la couleur. Un fruit intense, qui évoque à la fois la framboise, la cerise noire et la mûre.
Il est hyper gourmand, les tannins ne sont pas loin, mais très fondus. Gouleyant. 

Les passantes, ne se livre pas comme ça. Une aération s'avère nécessaire pour accéder à une concentration de fruits rouges et noirs (cerises, cassis). Corsé, structuré, son fruit et sa vivacité sont bien là, des notes fumées apparaissent. Un gamay de repas.

Jean-Luc Lametrie est le spécialiste des étiquettes énigmatiques, Les Sauriens n'y échappent pas ! C'est pour mieux se concentrer sur le vin, tellement fruité (évoque la mûre, la framboise), très juteux, fondant, tout schuss !

Les Terroiristes (ou le clan de Très Cantous) est une histoire de famille, celle des Plageaoles, à qui l'on doit notamment Terroirist (cuvée d'assemblage de cépages locaux et anciens devenue culte), et bien entendu bien plus que cela. 

C'est tout à la fois l'histoire d'une famille de vignerons, d'un terroir (gaillac), d'une ascension (initié par le père, amplifié par le fils, et prolongée par les petits fils), du vin nature... C'est l'histoire d'une évidente connexion entre le vin et la gastronomie, la société, la culture, la politique, la célébrité, l'amitié, la fraternité.. et les rencontres surtout, sans quoi rien de cela n'est possible.

C'est aussi en creux l'histoire de la genèse et de l'écriture de ce livre par Aurélie Soubiran, qui a conduit de nombreux entretiens, pendant plus de 4 ans, avec les membres de cette fratrie pour laquelle la proximité et l'admiration sont palpables.

Les Tribulations œnologiques du Professeur Bucella est un livre à part dans l'édition oenologique. Déjà de par son auteur, le facétieux Fabrizio Bucella, docteur en physique et professeur à l’Université libre de Bruxelles ! Il cache derrière son ton décalé et son humour un propos précis, factuel et bougrement pertinent. 

(voir ses vidéos sur youtube et instagram en amuse-bouche)

On y apprend des choses au premier abord totalement inutiles, mais qui ne le sont pas, et qui peuvent égayer vos soirées entre ami·es, avec des questions profondes comme "Comment James Bond ne passe-t-il pas pour un alcoolique ?", " Le vin va-t-il disparaître ?" ou "Comment parler des vins qu'on n'a pas bus ?"

Et si le professeur avait inventé là, une nouvelle manière d'enseigner ? À lire absolument.

Décidément ses Pet'Nat' inspirent à Marie, le mouvement, la danse (voir son autre pétillant Dansez), la légèreté... Les Valseuses (qui évoque aussi peut être le film) est un gamay aux arômes typiques de fraises et de framboises. Les bulles sont fines et nerveuses. Il allie fraîcheur et gourmandise. 

On est saisi par les parfums à la fois fruités et herbacés que dégage Les Yonnières. En bouche sa minéralité s'accompagne d'une certaine souplesse, presque une douceur, une viscosité qui nous enveloppe... 
Une sensation qui se prolonge sans perdre de sa fraîcheur.

Lo Fadat est un BIB de vin blanc, fruité, léger, très minéral. Cette vivacité et cette fraicheur assez surprenante est parfaitement adapté au contenant, qui accompagne les fêtes et picnic ensoleillés.

Lo Fadat ce BIB de vin rouge offre des arômes de fruits rouges (miam la cerise), de légères épices, et nous emmène sur la gourmandise, la rondeur avec tes tannins discrets mais présents.
Ça se boit bien et vite, c'est pourquoi ce breuvage nous est proposé en BIB de 3 litres !

Los de Qui Cau présente des notes de fruits noirs, de type cassis, gorgés de soleil. On retrouve en bouche cette gourmandise, cette générosité, des épices et aussi des tannins bien présents. C'est un vin robuste, puissant, et long en bouche.

Comment nourrir le monde sans détruire la planète ? Telle est la question existentielle à laquelle "Lost in transition agroécologique" tente de répondre. 

Cédric Rabany, agronome baroudeur et passionné à qui on doit déjà l'excellent Les Agronautes, a choisi d'aborder la question sous forme de roman graphique décalé et ultra-documenté aidé en cela par César Canet.
Et nous voilà embarqués dans un tour du monde des terroirs, des tropiques africains aux plaines de Beauce, en passant par les terrasses marocaines.

Accompagné d’un ver de terre espiègle (votre alter ego questionneur), l’auteur explore avec humour et humilité les défis universels de l’agriculture : que ce soit pour cultiver des bananes à bière ou des vignes de Beaujolais...
Spoiler : les solutions passent par un mariage audacieux entre savoirs ancestraux et innovations.

On aime son  Un ton frais et engagé, loin des leçons moralisatrices, les solutions concrètes, inspirées du terrain et du bon sens paysan, et ce ton, mélange de rigueur et d'humour.

Et pourquoi pas un 100% maccabeu ? Ce cépage blanc du sud, souvent assemblé et de ce fait un peu moins connu. Ce maccabeu donc, des frères Ledogar est léger, ample avec une belle fraîcheur, de la finesse et des notes minérales bien prononcées.

À découvrir vite !

Macération Cugnète est une macération originale de deux cépages autochtones, Jacquère (appelée ici Cugnète) et Verdesse. Le résultat est nous offre un vin aromatique et presque charpenté. On perçoit des fruits secs, des notes qui évoquent la pêche, l'abricot sec, la mirabelle ou le ... Whisky.
La finale est saline... une superbe découverte !

Mâcon Chaintré vieilles vignes est un sublime chardonnay, aux intenses arômes de poires, camomille... en bouche la vivacité laisse place à d'agréables sensations de douceur et de légèreté, il est pourtant puissant. C'est long en bouche, parfaitement équilibré ; on peut le carafer un peu pour le laisser s'exprimer librement. Quel talent !

Quel délice ce Mâcon Cruzille La Baume. Déjà, sa couleur sublime nous accroche et nous renseigne sur l'intensité des arômes qui vont s'offrir à nous ! Les notes de pomme et de poire, s'entrechoquent avec celles de pamplemousse. En bouche on retrouve cette vivacité mais aussi une profondeur et une rondeur délicieuse. La longueur est là pour prolonger le plaisir...

Oui on fait des vins avec du Gamay en Bourgogne. À Mâcon précisément. Et Julien Guillot nous le rappelle magnifiquement avec son Mâcon Rouge Sélection Massale. Outre ses séduisants arômes de fruits, tels que la groseille et la mûre, il nous offre aussi en bouche de la mâche, des épices, de léger tannins mais aussi de la minéralité et de la fraîcheur. Coup de coeur !

Mâcon Villages 30 mois sur lies, ça se sent. Quelle richesse et quelle complexité aromatique. L'attaque est vive, et s'ensuit souplesse, tendresse et volupté. On a envie de faire durer le plaisir le plus longtemps possible, oui il faut prendre son temps avec ce vin, s'en montrer digne.

Majeur est un assemblage foutraque de raisins blancs et des raisins rouges. Ça pourrait presque plaire aux enfants tellement les fruits rouges sont prononcés (fraise, framboise..) on a un nez proche du bonbon. Mais pas de méprise c'est un vrai vin, bien équilibré entre vivacité et rondeur.

Mamy Bloom c'est l'idée folle d'assembler du Carignan (rouge) et du Vermentino. Un blouge diront certains. Un inclassable en tout cas. Des notes de fruits rouges acidulés, de prunes (voir pruneau au fur et à mesure de la dégustation). Et de la fraîcheur, tout en souplesse. Une irrésistible envie de se resservir. What else ?

Maralo blanc est un pétillant en série très limitée (300 exemplaires). Dès l'ouverture des arômes des arômes de pomme, pamplemousse, mais aussi si on lui laisse le temps de fenouil et tilleul.
En bouche il est léger, plein de peps et une finale légèrement amère.

Contrairement à son petit frère "Bien luné" là c'est une dominante syrah qui caractérise "Marginal" , le côté animal et épicé voir fumé est bien présent. Les fruits noirs et les notes de violette aussi bien sûr. Tannins tout en finesse, de la fraîcheur, il a un potentiel de garde qu'il ne faut pas négliger.

Marylou est beaujolais intensément fruité. Des fruits rouges très mûrs, qui fondent dans la bouche. Et sous cette montagne de fruits, coule une rivière de fraîcheur. C'est la magie des vins de Guy Breton.
À cela s'ajoute des petites notes poivrées, et parfois de cerise bien mûres. Délice.

Megamix est une vraie partie de plaisir ! Du Muscat associé à du Pinot noir, enrichi de Gamay pour ce 3ème volume qui va secouer tes papilles. Ne pas se fier à l'étiquette ce n'est pas uniquement funky, il y a un orfèvre derrière qui sait toujours comment rendre ses jus troublants et excitants. Vif, fruité, énergique !

Melonix est un muscadet au nez floral et fruité, légèrement beurré. En bouche la vivacité cohabite avec une agréable souplesse, une douceur redoutablement séductrice. Une belle longueur. Allez hop on se ressert !

Pourquoi faire un livre sur le (vin) bio ? Parce que contrairement aux apparences il n'y en a pas tant que ça, au regard de l'importance du sujet et des questions qu'il suscite. 

Parce que "bio" signifie beaucoup de choses, à la fois la bio classique mais aussi la biodynamie en passant par l'agroforesterie ou encore la permaculture dans les vignes... Et aussi parce qu'il est en danger. Il y a un "effet de bord" avec la conversion d'un nombre grandissant de domaines, c'est la baisse de l'exigence. Le travail de lobbying des industries et de "grands" acteurs de la viticulture qui veulent bien se convertir... à condition que les règles s'assouplissent a quelque peu tirer vers le bas le label.

Alors il convient d'expliquer déjà ce qu'est la culture non bio (encore très très largement majoritaire), ses effets néfastes pour la nature, la santé, la qualité du vin...  comprendre de quoi on parle lorsque l'on évoque les pesticides, les engrais de synthèse, les pratiques oenologiques (qui sait vraiment comment est vinifié le vin ?)... Alors on peut ensuite parler de bio, ses conséquences à toutes les étapes de création du vin, avec des exemples concrets et des domaines qui sont engagés dans la voie bio.

Bref c'est clair, utile, intéressant.. on s'en doutait quand on sait que ses auteurs et autrices sont issu·es du collectif NiBuNiConnu à quoi on doit l'excellent media du même nom, et que c'est édité par la très engagée maison d'édition BBD Éditions (Le Guide des vins zéro pesticides, le Manifeste du Cu).