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C'est le retour de Thomas Finot, ce garçon un peu fou et attachant qui décide de quitter sa famille vigneronne située sur l'appellation Crozes-Hermitage pour atterrir dans l'Isère, convaincu par le potentiel du terroir du grésivaudant. Son portrait et ses vins sont à découvrir ici

L'arrivée d'un nouveau vigneron est toujours un évènement un peu particulier, une émotion presque, surtout lorsqu'il s'agit d'un acteur incontournable dont les cuvées s'arrachent ! Et c'est le cas avec Nicolas Reau du Clos des Treilles, à découvrir ici

Régulièrement je met en lumière un cépage, véritable clé pour découvrir le vin, je propose aujourd'hui : les vins à base de Cabernet Franc ! On trouve ces vins souvent dans la Loire en mono cépage et à Bordeaux bien entendu assemblé à du merlot et ou du cabernet sauvignon.. à découvrir ici 

Pouilly-Fuissé, Mâcon-Chaintré, Pommard, Champagne, Alsace, Bourgogne .. des vins sublimes issus de vignes en bio et biodynamie, parfois de vieilles vignes. Des vins qui ont connu une vinification lente, subtile, pointue, bien sûr naturelle et un élevage parfois long par des vignerons et vigneronnes de talent et reconnu·es comme tel : Philippe et Cécile Valette, Dominique Derain, la famille Fleury... Présents parmi les rouges, les blancs, les effervescents, mais aussi parmi les vins hors cadres, j'ai souhaité les rassembler au sein d'une sélection "Vins d'exception".. Il faut comprendre que l'exceptionnel ici n'est pas nécessairement la rareté ou le prix, mais l'émotion que ces vins suscitent. Enfin quand certains conservent encore un potentiel de garde prometteur, d'autres sont à leur apogée.. il est temps de les découvrir !

Pourquoi est-il si difficile aujourd'hui de trouver des vins "légers" ? Que ce soit en rouge ou en blanc d'ailleurs .  Déjà il faut s'entendre sur ce qu'on appelle un vin léger. Il s'agit selon moi des vins qui ne dépassent pas les 12,5° d'alcool, on pourrait même se limiter à 12. Ces vins frais, faciles à boire, que l'on nomme parfois "vin de soif" car ils donnent l'impression d'être désaltérant. Plus courant en blanc qu'en rouge, ils existent pourtant dans les deux couleurs, mais aussi en rosé (les plus facilement identifiables comme vins de soif que l'on sort dès que les beaux jours arrivent, pour l'apéritif etc.), et bien sûr en pétillant. Pourquoi se font-ils rares ? Il y a deux phénomènes au moins. Le premier est "qualitatif" : les vins légers que l'on servait notamment en carafe dans les bistrots, n'étaient pas toujours d'une grande qualité, on les comparait à de la "piquette" (boisson qui s'obtient en arrosant le marc de raisin) terme devenu péjoratif au fil du temps. Le Graal étant devenu le potentiel de garde pour juger de la qualité ou non d'un vin, c'est à la fois l'acidité et la présence de tannin, et aussi l'équilibre avec l'alcool qui sont devenus les critères de qualité et la recherche des "amateurs" de vin.  Le second est environnemental: le réchauffement climatique se traduit par une augmentation de la température, de la maturité du raisin et donc de l'augementation de sucre lequel après fermentation alcoolique produit de l'alcool. Un vigneron m'expliquait un jour que ses vins avaient pris en moyenne 1° tous les 10 ans ! Il n'est donc par rare aujourd'hui de déguster des vins autour de 13-14° même dans des régions réputées pour la fraîcheur de ses vins. Pourquoi les vins légers sont-ils si recherchés aujourd'hui ? Le paradoxe est qu'actuellement les vins légers sont à nouveaux très demandés. Une conséquence sans doute de leur rareté, mais pas que. Le comportement des "consommateurs" évolue en même temps que leurs profils. Le vin de garde un peu statutaire qui s'adresse à une partie seulement de la populations (prix des bouteilles, cave à la maison pour les conserver etc.) perd du terrain ; une clientèle plus jeune, plus féminine, augmente actuellement sa consommation de vin, elle en boit plus et plus souvent, à toutes occasions pendant et en dehors de repas, les vins plus légers lui conviennent mieux. Ils sont aussi parfois plus abordables tant en prix qu'en goût (plus fruité ou floral, plus frais..). Le vin nature a aussi sans doute joué un rôle, souvent (mais pas seulement attention ! ) orienté sur le fruit, surtout dans ses jeunes années, il a réhabilité le vin de soif, le vin de copain, le vin "glouglou"... ces derniers sont appréciés pour leur "buvabilité" et leur côté plus digeste. L'essor des vins naturels a eu lieu dans le Beaujolais, le Jura et dans une moindre mesure La Loire, des vins réputés pour leur légèreté... puis d'autres régions comme le Languedoc, le Roussillon ont à leur tour renoué avec le vin de soif, le vin festif, ce qui ne lui interdit pas bien entendu une complexité et une richesse aromatique inégalables. En conclusion, bien que contraint par le réchauffement climatique ces vins ne sont pas si rares, il existe même aujourd'hui de plus en plus de vins légers, faits naturellement, qui rencontrent de plus en plus de succès du fait de l'évolution des goûts et des "pratiques" de nouveaux amateurs et nouvelles amatrices de vin. Retrouver la sélection éphémère de B.B.N les vins (très) légers. Mais aussi les vins rouges légers, fruités et croquant ou les vins blancs secs, vifs et légers.

Aujourd'hui présentation d'un livre, pardon d'un Atlas : "La Carte des Vins s'il vous plaît", à la fois un voyage dans le temps et à travers le monde. On connaît l'origine du vin au coeur de la Georgie, les (autres) grands producteurs européen comme l'Italie et l'Espagne, les vins du "nouveau monde" en Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, aux Etats-Unis... mais que sait-on des vins de Roumanie et de Moldavie, de l'Inde (oui oui)  ?L'Angleterre a toujours été un pays grand consommateur de vins (créant même au 12ème siècle le premier système de classification des vins basé sur la qualité) il faudra désormais compter sur l'Angleterre comme producteur de vin au même titre que la Chine, le Brésil ou... la Pologne ! Pour en savoir plus sur ce livre magnifique c'est par ici

Good news ! Les vins de Guillaume Reynouard sont de retour ! Ils n'étaient pas partis bien loin, mais leur succès fait que j'étais en rupture de stock. L'attente était forte notamment pour les Grolleau et Pineau d'Aunis mais aussi le fameux Tête d'Ange qui a ses fans. Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse..  Pour retrouver le portrait et les cuvées de Guillaume c'est par ici

C'est par la vigne que Fleur Godart (aux textes) et Justine Saint-Lô (aux dessins) ont décidé d'aborder la question du vin nature. Et pour cause. Tous ceux qui font du vin naturellement le disent, c'est dans la vigne, que tout se joue. Et oui pour faire un bon vin naturellement il faut déjà de bons raisins. C'est absolument passionnant "d'écouter" les vignerons et vigneronnes parler de leur travail à la vigne, c'est à la fois complexe et limpide grâce notamment aux dessins de Justine. Ce formidable livre a une suite -logique- la vinification. Les mêmes autrices ont à nouveau parcouru les vignobles en laissant la parole aux vignerons et vigneronnes. On comprend qu'Il n'y a pas "un" mais "des" types de vinification, chacun essayant à chaque instant de tirer le meilleur de ses vignes : pas le "plus", le "meilleur", le plus fidèle, le plus honnête résultat. Sont abordés tous les aspects du travail au chai, dont l'hygiène irréprochable et indispensable pour les vins natures, les levures indigènes, les bactéries, la température des cuves, les fermentations (alcoolique et malolactiques), l'élevage... Ces livres sont disponibles sur le site "Cultivons l'avenir dans les vignes" et pour "Vinification. Vive les vins libres"

Bernard Duseigneur, est vigneron à Châteauneuf-du-Pape ! C'est ici que, de retour de la City en 2002, il a décidé d'installer le domaine familiale, lorsqu'il prend la suite de son père Jean et de son frère Frédéric.  Tout de suite Bernard et son équipe font le choix de la bio et surtout de la biodynamie (certifié Biodyvin) : vitalité des sols, symbiose de la plante et du terroir,  respect de l’élément naturel, permettent d'exprimer naturellement chaque millésime... son portrait est à retrouver ici 

Le vin c'est pas sorcier ! Surtout avec une autrice comme Ophélie Neiman, bien connue des lecteurs et lectrices du journal Le Monde puisque son blog Miss Glou Glou y est hébergé depuis 2009 et qu'au fil du temps elle est devenu LA chroniqueuse vin du journal. Je défends ce type d'ouvrage chez B.B.N, pratico-pratique, ludique, précis qui dépoussière le monde un peu coincé de l'édition "oenologique" ; Il s'agit de comprendre comment est fait le vin, comment le déguster, non pas pour briller en société (encore que) mais tout simplement pour apprécier. Retrouver le livre dans la boutique    

Pourquoi je parle de vins d'hiver ? Déjà car on est en plein dedans (!) ensuite parce que ce sont des vins souvent rouges, charpentés, puissants, généreux, qui accompagnent merveilleusement les plats d'hivers. Pas de tartiflette ici, ni de raclette je pense plutôt au Pot au feu, au Boeuf carottes, à la Blanquette de veau, ou encore au boeuf bourguignon évidemment...De la viande, de la sauce, de la chaleur. Les tannins vont fondre au contact de ces mets, la générosité et la puissance feront écho à la celles des plats. À découvrir par ici

C'est un vigneron du Gard Rhôdanien qui nous a rejoint : Lori Haon du Domaine du petit Oratoire;C'est plutôt un retour d'ailleurs tant il nous a régalé ave ses vins gourmands, sans prétention, tous très différents, sources de plaisir à partager. Et souvent à petit prix.      C'est à  Valliguières à quelques kilomètres de Tavel que Lori Haon s'est installé en 2016 en reprenant un domaine qui fait aujourd'hui 23 hectares, composé de nombreuses parcelles à la typologie différente et regroupant au moins 13 cépages ! Toute l'attention de Lori se concentre sur le travail des sols et des plantes, dans le respect de l'environnement, sans chimie bien entendu, il lui préfère les préparations naturelles qui nourrissent, protègent ... Les vins sont arrivés cette semaine, il ne reste plus qu'à les découvrir...

Et avec eux leurs vins gourmands, généreux, amicaux, faits pour la convivialité. Lorsqu'ils se sont installés Aymeric et Jordan Amiel (respectivement après des études de commerce internationnal et de médecine chinoise) ont tout de suite choisi la Bio puis la Biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité ! Leur attention est tout entière dédiée au sol, à la plante, à une sélection minutieuse de raisins bien équilibrés et bien mûrs, vendangés à la main, pour qu'ensuite au chai tout se fasse le plus simplement et naturellement possible. Pas d'intrant de produits oenologiques, excepté une dose infime et non systématique de sulfite à la mise... la suite du portrait ici

Voic le Château Beauregard-Mirouze, dans le Languedoc et plus précisément aux portes des Corbières... Le domaine viticole est en plein cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise sur les côteaux Nord du Massif de Fontfroide. En 2000 Nicolas et Karine Mirouze reprennent le domaine (depuis 1881 dans la famille), restructurent le vignoble, pour aujourd'hui conduire 25 ha de vignes en agriculture biologique depuis 2010, en biodynamie depuis 2018 ! La suite du portrait est à découvrir par ici 

Plusieurs nouveaux vignerons et vigneronnes sont arrivées en décembre chez B.B.N il est temps de les présenter.Nicolas Bertin et Geneviève Delatte, installé·es en 2008, sont à la tête d'un domaine de 2,5 hectares ! C'est petit, avec une production très confidentielle car ils n'ont pas l'obsession du rendement, mais de la qualité, d'un vin maitrisé, bien équilibré, qui nous taquine les papilles.Portrait à découvrir par ici 

les fêtes arrivent personne ne l'ignore... on commence à réfléchir sérieusement au menu, et qui dit menu dit : VIN. Sans entrer dans les accords mets-vins ce soir, parlons plutôt tout simplement de bons vins, car des bons vins avec des bons plats, en principe ça fonctionne ;-) Du coup ce soir je partage quelques coups de coeur ! Dont certains sont de retour après plusieurs mois d'absence. Il n'y a plus qu'à choisir voici la sélection

À l'approche des fêtes cela ne pouvait pas mieux tomber: j'ai reçu des vins de chez Valette !Philippe Valette est l'un des vignerons à la fois les plus célèbres du monde nature et l'un des plus discrets. Il conduit le domaine familiale en bio depuis 1992, et suit les préceptes de la biodynamie... Les vins des Valette sont obtenus par la patience: des raisins à pleine maturité, une vinification faite d’infusion, et un élevage long sur lies .. d'où des équilibres subtiles entre vivacité et souplesse, une complexité aromatique assez bluffante. Il faut s'offrir "un Valette" pour Noël !Cette année ils n'ont pas été épargnés par le gel, puis par les maladies, leurs vins vont encore se rarifier, alors je suis très heureux de pouvoir proposer le Mâcon Chaintré vieilles vignes 2017 et le Pouilly-Fuissé 2015, dès aujourd'hui sur le site

B.B.N ne te laisseras pas tomber. Tu habites dans les départements confinés ? Que tu habites Dunkerque, Sartrouville, Amiens, Melun, Arras, Versailles, Sucy-en-Brie ou encore le Havre, ou même Paris.. Enfin bref si tu es confiné·e : Fais tes stocks: B.B.N t'offre la moitié des frais de livraison ! Quelle que soit la quantité, pour tous les produits, oui car le stock de livres c'est important aussi. 

B.B.N lance les collections à moins de 15€ : Les vins faits naturellement sont accessibles, avec leur variété infinie de goûts, d'arômes. C'est la démarche chez B.B.N dans la manière de les présenter, sans prise de tête d'une part, mais aussi dans une sélection éclectique, où chacun trouve son bonheur. ENFIN et ce n'est pas le moins important, à tous les prix ! Voici une sélection de vins rouges à moins de 15€  et une sélection de vins blancs, de macération.. à moins de 15€

Arrivée des Éditions de l'épure chez B.B.N, il s'agit de la maison qui édite les BD de Michel Tolmer mais aussi les livres du célèbre Jules Chauvet, oui tu lis bien, le "père" des vins nature en France et dont l'aura a largement dépassé nos frontières. De 1962 à 1988, il a formé plus de quarante stagiaires. Il fut un Maître au sens littéral, Maître à penser le vin, à vinifier et à déguster. Pour fêter ça tout le week-end sur B.B.N pour tout livre de la maison d'édition de l'épure acheté, un livre surprise sera offert. Et oui rien de moins, c'est comme ça.