Dégustations
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Château Roland La Garde - Tradition
par Olivier Gilbon
le mai 05 2019
Se rendre sur le bassin d'arcachon, en terre viticole bordelaise et trouver chez le caviste du coin (au gré du vin) un AOC Blaye-Côtes-de-Bordeaux : Roland La Garde - tradition - 2015Château Roland La Garde est l'un des précurseurs de la biodynamie à Bordeaux, déjà à l'époque du père, Olivier Martin, aucun désherbant chimique n'était utilisé. Bruno qui a pris la suite a logiquement converti le vignoble en Biodynamie (en 2008).La dominante de Merlot soutenue par un peu de Cabernet Sauvignon a parfaitement accompagné notre côte de bœuf maturité et grillé au BBQC'est pur, droit, les tannins tout doux. Le Bordeaux qu'on aime.
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Les Rouges Terres - Remi Gauthier
par Olivier Gilbon
le avr. 23 2019
À la recherche au départ d'un vin blanc avec une certaine amertume j'ai trouvé cette petite rareté Les Rouges Terres un auxerrois de Rémi Gauthier.
De l'amertume oui mais pas tant que ça. De la poire et des bulles oui par contre. Je n'ai pas su si je devais le "dégazer" ou pas, j'ai essayé un peu, puis me suis dis que c'était très bon comme ça ! Ça a un petit côté Pet'Nat mais ça fait du bien quand même 😉😜
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Les Jardins - Domaine Léon Boesh
par Olivier Gilbon
le avr. 07 2019
Délicieux le pinot noir d'alsace et la cuvée "Les Jardins" 2017 du Domaine Léon Boesch en est un bon exemple.
On ne sent pas tout de suite les fruits rouges typiques mais plutôt fruits noirs et un côté "fumé"... Peut être l'élevage en fut de chêne. En tout cas un vrai plaisir, et encore plus si dégusté dans quelques années.
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par Olivier Gilbon
le avr. 06 2019
Dégusté en deux temps et à 3 jours d'intervalle parce que une fois ouvert le vin nature a ça de formidable : il se bonifie ! Andrea Calek l'annonce direct son "A toi nous" est sans "souffrance" ajoutée !
C'est un vin du sud comme j'aime: les fruits rouges "foncés" bien concentrés, des tannins très doux, se boit à l'apéro et aussi accompagné d'une bonne viande.
3 jours plus tard il s'est encore plus ouvert, pas oxydé non, ouvert, et encore plus tendre. Un vrai plaisir.
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K-bo - Clos Troteligotte - Emmanuel Rybinski
par Olivier Gilbon
le mars 20 2019
Le k-bo du Clos Troteligotte faut kon en parle ! Kel roublard cet Emmanuel Rybinski lui qui nous régale avec ses Malbec bien calibrés il nous prend par surprise avec ce 100% GAMAY ! Bien que de couleur un peu plus foncée qu'en beaujolais, on retrouve les fruits rouges : framboise - cerise et puis un petit côté poivré, genre Saint Amour, en plus intense quoi. Bon, très bon. En apéro avec un peu de charcuterie ?! Allez.
à retrouver dans la boutique : K-BO
Le k-bo du #clostroteligotte faut kon en parle ! Kel roublard cet @emmanuelrybinski lui qui nous régale avec ses #malbec bien calibrés il nous prend par surprise avec ce 100% #GAMAY ! Bien que de couleur un peu plus foncée qu'en beaujolais on retrouve les fruits rouges : framboise - cerise et puis un p'tit côté poivré.. En plus intense quoi. Bon. En apéro avec un peu de charcuterie ?! Allez.
Le k-bo du #clostroteligotte faut kon en parle ! Kel roublard cet @emmanuelrybinski lui qui nous régale avec ses #malbec bien calibrés il nous prend par surprise avec ce 100% #GAMAY ! Bien que de couleur un peu plus foncée qu'en beaujolais on retrouve les fruits rouges : framboise - cerise et puis un p'tit côté poivré.. En plus intense quoi. Bon. En apéro avec un peu de charcuterie ?! Allez.
Le k-bo du #clostroteligotte faut kon en parle ! Kel roublard cet @emmanuelrybinski lui qui nous régale avec ses #malbec bien calibrés il nous prend par surprise avec ce 100% #GAMAY ! Bien que de couleur un peu plus foncée qu'en beaujolais on retrouve les fruits rouges : framboise - cerise et puis un p'tit côté poivré.. En plus intense quoi. Bon. En apéro avec un peu de charcuterie ?! Allez.
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L'indigène - mas des agrunelles
par Olivier Gilbon
le mars 13 2019
De bien belles découvertes lors d'un apéritif improvisé chez marius dans le 10ème à Paris : L'Indigène du Mas des Agrunelles du fruit du corps mais suffisamment léger pour démarrer une soirée. D'ailleurs tu ne sais pas que c'est une soirée qui s'annonce car toi tu es juste venu comme ça pour goûter mais chez Marius ça ne se passe pas comme ça : tout est bon, le vin, les plats, la musique ... alors forcément.
Au Mas des Agrunelles on travaille la vigne dans le respect de son terroir, à chaque cépage sa parcelle et son orientation, à la vinification on fait le plus minimal possible, cela donne un vin du Languedoc tout à fait atypique à découvrir.
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Le Blouge - Vini Viti Vinci - Nicolas Vauthier
par Olivier Gilbon
le mars 07 2019
Incroyable arôme de pruneau à l'ouverture pas banal pour un Pinot Noir. Est-ce un secret d'élevage ? En tout cas une fois en bouche on se retrouve sur un Bourgogne intense et élégant conforme à la réputation de son auteur Nicolas Vauthier ; Ce dernier sélectionne des raisins bio et les vinifie à sa façon, naturellement, et avec talent ça donne de sacrés bons vins et notamment ce "Le Blouge" pas toujours facile à trouver, je l'ai dégoté à La Cave Des Papilles à Paris 14ème
Incroyable arôme de pruneau à l'ouverture pas banal pour un #pinotnoir. Est-ce un secret d'élevage ? En tout cas une fois en bouche on se retrouve sur un #bourgogne intense et élégant conforme à la réputation de son auteur #nicolasvauthier#leblouge du domaine #vinivitivinci pas facile à trouver, je l'ai dégoté à #lacavedespapilles
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par Olivier Gilbon
le févr. 17 2019
Les accords mets-vin ça ne fait pas tout mais quand même 😋 "Madame de" 2015 du Château La Selve avec des coquilles saint jacques c'est frais et soyeux,Ça donne du bonheur ! L'équilibre est parfait entre le plat et son vin, le côté aromatique et "gras" du viognier vient soutenir le plat sans lui faire concurrence. Je recommande.
à retrouver dans la boutique : Madame de 2018
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Y'a bon the canon - jean-François Ganevat
par Olivier Gilbon
le févr. 13 2019
Tiens je ne t'en ai pas parlé de lui encore ? Un pur Gamay Vieilles Vignes de Anne & Jean-François Ganevat direct from Jura. Parfaite porte d'entrée dans le monde magique d'un vigneron absolument culte pour tous les amateurs de vin nature et du Jura. C'est fait naturellement en effet et ça se boit (trop vite) entre copains, après avoir opéré un salvateur "carafage".
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Beaujolais Villages - Karim Vionnet
par Olivier Gilbon
le févr. 10 2019
Retour aux fondamentaux.. un Beaujolais Villages de karim Vionnet un plaisir rassurant, tu ne peux pas te tromper avec ses vins. Déjà le Gamay c'est fait pour ça, pour boire sans prise de tête, en toute circonstance, mais attention ensuite il y a ceux qui font du "bojo" anecdotique, tu bois et t'oublies, et ceux comme Karim qui font chanter les vignes. Ses vins sont à son image, une forte personnalité, et de la générosité.
à retrouver dans la boutique : beaujolais Villages 2019
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A La Natural - Patrick Bouju et Action Bronson
par Olivier Gilbon
le janv. 25 2019
QUOI ? Qu'est-ce que le rappeur Action Bronson vient faire là ? Et bien du bon vin ! Il faut dire qu'il fini par être plus connu pour ses délires épicuriens (voir food porn) que l'on peut suivre sur youtube ou Vice que pour son rap :-)
C'est un dingue de vin nature (plutôt hardcore) et sa rencontre avec Patrick Bouju (par l'entremise de Clovis Ochin de Culinaries) qui en est l'un des maîtres en Auvergne a donné cette Cuvée "A La Natural" . C'est d'une pureté confondante, à essayer.
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Riesling Schoenenbourg Grand Cru - BottGeyl
par Olivier Gilbon
le janv. 21 2019
L'apéritif du dimanche soir. Tout en douceur et délicatesse avec ce Riesling Schoenenbourg Grand Cru du domaine BottGeyl. Le domaine est en biodyamie (certifié Biodyvin) une attention toute particulière est portée au sol et à la vigne (utilisation de tisane, épandage de compost, emploi de bouse de corne...) ;
La vendange se fait exclusivement à la main, la fermentation alcoolique à partir des levures indigènes, les interventions sont minimales ... tout est naturel en somme. Cela donne un Grand Cru d'appellation contrôlé.
Il ne demande qu'à vieillir, il est donc conseillé de le carafer. Je ne l'ai pas fait la première fois, alors j'en bois un peu tous les soirs, pour voir, plus il s'ouvre et plus il révèle des arômes subtiles et puissants à la fois.
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Nuits d'ivresse 2015 - Domaine Breton
par Olivier Gilbon
le janv. 20 2019
Dis donc tu bois quoi avec ton lapin à la moutarde ? Un Bourgueil my friend. Il faut un peu d'acidité pour tenir tête à la moutarde 💪 et du fruit aussi ! Et ce "Nuits d'Ivresse" 2015 de Catherine et Pierre Breton, un 100% cabernet franc 100% nature, a ce qu'il faut 👌Dis donc tu bois quoi avec ton lapin à la moutarde ? Un #bourgueil my friend. Il faut un peu d'acidité pour tenir tête à la moutarde 💪 et du fruit aussi ! Et ce #nuitdivresse de #catherineetpierrebreton a ce qu'il faut 👌☺️ #bourgueil #vin #vins #vinrouge #loire #nature #narurel
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Les Roches 2016 - Thierry Germain
par Olivier Gilbon
le janv. 18 2019
Un classique: cuvée "domaine" du domaine des roches neuves. Thierry Germain travaille en biodynamie et bio et nous livre un Saumur Champigny subtile et fruité ; moi qui ne suis pas très fan du Cabernet Franc que je trouve souvent un peu trop "végétal" "sur la rafle" là je craque.
Conseil tu le carafes bien (plusieurs heures) et tu le dégustes avec un petit salé aux lentilles : une tuerie.
A fond sur mon projet j'en oublie le partage avec vous de mes découvertes.Bon celle-ci est devenu un classique: cuvée "domaine" du #domainedesrochesneuvesThierry Germain travaille en #biodynamie et #bio et nous livre un #saumurchampigny subtile et fruité ; moi qui ne suis pas très fan du #cabernetfranc là je craque. Conseil tu le carafes bien plusieurs heures et tu le déguste avec un petit salé aux lentilles : une tuerie.
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Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf - Puzelat
par Olivier Gilbon
le janv. 14 2019
Invité à l'improviste par une amie qui avait un "surplus" d'huîtres ; Elle a eu la très bonne idée de l'accompagner d'un P'tit Blanc du Tue Boeuf des célèbres frères Puzelat. Ces derniers sont en bio et en vinification la plus naturelle possible depuis le milieu des années 90, ils cherchent à exprimer au mieux tout le potentiel de chacune de leurs parcelles.
Je me suis régalé! Un accord classique et parfait : fruit de mer + sauvignon. Ce "P'tit blanc..." offre du fruit de la vivacité et de la rondeur. Magique.
à retrouver dans la boutique : Vin Blanc 2019
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Rabidote - Saint Chinian - Lanye-Barrac
par Olivier Gilbon
le déc. 16 2018
Agréablement surpris par le salon VINIBIO je ne connaissais pas et j'ai fait des belles découvertes et rencontres comme Bernhard Backhaus du Domaine Lanye-Barrac. Il nous propose notamment un Saint-Chinian en AOP (millésime 2016), un très bel assemblage de
Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah : il y a du corps et de la finesse en même temps, un délice.
Mélanie et Bernhard conçoivent leur domaine comme une ferme agricole, et possède d'ailleurs un véritable cheptel qui se voit confier l'entretient des vignes l'hivers. Une belle harmonie entre végétal et animal qui se retrouve dans la bouteille.
à retrouver dans la boutique : Rabidote
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BergeCrac 2017 Château Barouillet
par Olivier Gilbon
le déc. 10 2018
Le fameux Bergecrac une AOC Bergerac de chez Barouillet. Très arômatique cet assemblage de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot...
Dégustations
par Olivier Gilbon
le déc. 05 2018
Voici Anathème de Thierry Forestier domaine Mont de Marie dans le Gard. Il faut le carafer et lui donner de la viande à partir de là c'est très bon
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Le Clos de Monsieur Noly - Pouilly-Fuissé - Philippe Valette
par Olivier Gilbon
le nov. 30 2018
Une des plus grandes claques gustatives et émotionnelles que je me suis pris avec un vin. Voilà c'est dit. Il s'agit d'un concentré de ce que Philippe Valette aime et sait faire. Le clos de Monsieur Noly est un parcellaire (raisins issus d'une seule parcelle) issu de vieilles vignes, une cuvée sublime.
Une très grande maturité du chardonnay, avec élevage sur lie et surtout tout en longueur : 12 ans d'élevage, rien que ça ! À l'arrivée c'est un nectar, des notes florales et d'amendes grillées, en bouche c'est soyeux et toujours avec cette tension, cette énergie incroyable qui se dégage des vins de Philippe Valette.
Dégusté lors d'un salon, donc dans des conditions pas optimum, ça m'a mis à l'arrêt ; il est très difficile ensuite d'enchainer avec d'autres dégustation, il faut faire une pause, prendre son temps, profiter tout simplement...
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Bufentis 2016 Domaine Benjamin Taillandier
par Olivier Gilbon
le nov. 30 2018
Parmi mes découvertes du salon "Les Vins De Mes Amis" il y a les vins de Benjamin Taillandier