Dégustations

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Y'a bon the canon - jean-François Ganevat

par Olivier Gilbon le févr. 13 2019

Tiens je ne t'en ai pas parlé de lui encore ? Un pur Gamay Vieilles Vignes de Anne & Jean-François Ganevat direct from Jura. Parfaite porte d'entrée dans le monde magique d'un vigneron absolument culte pour tous les amateurs de vin nature et du Jura. C'est fait naturellement en effet et ça se boit (trop vite) entre copains, après avoir opéré un salvateur "carafage".

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Beaujolais Villages - Karim Vionnet

par Olivier Gilbon le févr. 10 2019

Retour aux fondamentaux.. un Beaujolais Villages de karim Vionnet un plaisir rassurant, tu ne peux pas te tromper avec ses vins. Déjà le Gamay c'est fait pour ça, pour boire sans prise de tête, en toute circonstance, mais attention ensuite il y a ceux qui font du "bojo" anecdotique, tu bois et t'oublies, et ceux comme Karim qui font chanter les vignes. Ses vins sont à son image, une forte personnalité, et de la générosité. à retrouver dans la boutique : beaujolais Villages 2019

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A La Natural - Patrick Bouju et Action Bronson

par Olivier Gilbon le janv. 25 2019

QUOI ? Qu'est-ce que le rappeur Action Bronson vient faire là ? Et bien du bon vin ! Il faut dire qu'il fini par être plus connu pour ses délires épicuriens (voir food porn) que l'on peut suivre sur youtube ou Vice que pour son rap :-) C'est un dingue de vin nature (plutôt hardcore) et sa rencontre avec Patrick Bouju (par l'entremise de Clovis Ochin de Culinaries) qui en est l'un des maîtres en Auvergne a donné cette Cuvée "A La Natural" . C'est d'une pureté confondante, à essayer.

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Nuits d'ivresse 2015 - Domaine Breton

par Olivier Gilbon le janv. 20 2019

Dis donc tu bois quoi avec ton lapin à la moutarde ? Un Bourgueil my friend. Il faut un peu d'acidité pour tenir tête à la moutarde 💪 et du fruit aussi ! Et ce "Nuits d'Ivresse" 2015 de Catherine et Pierre Breton, un 100% cabernet franc 100% nature, a ce qu'il faut 👌Dis donc tu bois quoi avec ton lapin à la moutarde ? Un #bourgueil my friend. Il faut un peu d'acidité pour tenir tête à la moutarde 💪 et du fruit aussi ! Et ce #nuitdivresse de #catherineetpierrebreton a ce qu'il faut 👌☺️ #bourgueil #vin #vins #vinrouge #loire #nature #narurel

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Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf - Puzelat

par Olivier Gilbon le janv. 14 2019

Invité à l'improviste par une amie qui avait un "surplus" d'huîtres ; Elle a eu la très bonne idée de l'accompagner d'un P'tit Blanc du Tue Boeuf des célèbres frères Puzelat. Ces derniers sont en bio et en vinification la plus naturelle possible depuis le milieu des années 90, ils cherchent à exprimer au mieux tout le potentiel de chacune de leurs parcelles. Je me suis régalé! Un accord classique et parfait : fruit de mer + sauvignon. Ce "P'tit blanc..." offre du fruit de la vivacité et de la rondeur. Magique. à retrouver dans la boutique : Vin Blanc 2019

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BergeCrac 2017 Château Barouillet

par Olivier Gilbon le déc. 10 2018

Le fameux Bergecrac une AOC Bergerac de chez Barouillet. Très arômatique cet assemblage de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot...

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Le Clos de Monsieur Noly - Pouilly-Fuissé - Philippe Valette

par Olivier Gilbon le nov. 30 2018

Une des plus grandes claques gustatives et émotionnelles que je me suis pris avec un vin. Voilà c'est dit. Il s'agit d'un concentré de ce que Philippe Valette aime et sait faire. Le clos de Monsieur Noly est un parcellaire (raisins issus d'une seule parcelle) issu de vieilles vignes, une cuvée sublime. Une très grande maturité du chardonnay, avec élevage sur lie et surtout tout en longueur : 12 ans d'élevage, rien que ça ! À l'arrivée c'est un nectar, des notes florales et d'amendes grillées, en bouche c'est soyeux et toujours avec cette tension, cette énergie incroyable qui se dégage des vins de Philippe Valette. Dégusté lors d'un salon, donc dans des conditions pas optimum, ça m'a mis à l'arrêt ; il est très difficile ensuite d'enchainer avec d'autres dégustation, il faut faire une pause, prendre son temps, profiter tout simplement...