Dégustations
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Tire bouchon d'Ouréa - Adrien Roustan
par Olivier Gilbon
le avr. 20 2020
"Tire Bouchon d'0uréa" 2018 de Adrien Roustan fait partie de ces vins qu'on pourrait qualifier de "réconfortant" ! Capable de t'accompagner en toute circonstance, de mettre à peu près tout le monde d'accord, il est droit, direct, avec des notes de fruits noirs, d'épice... que ce soit à l'apéritif ou à peu près avec toutes les viandes, il répond présent.
C'est un Vin de France (officiellement) quelque part entre Vacqueyras et Gigondas dans la vallée du Rhône ; les cépages typiques de la région comme la Syrah et le Grenache sont assemblés avec du Carignan, de l'Aramon et la Cournoise. Si tu en trouves prends en une caisse !
à retrouver dans la boutique : Tire Bouchon
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Rue de la peste - Julie brosselin
par Olivier Gilbon
le avr. 17 2020
Étiquette énigmatique, un nom de cuvée pour le moins intriguant "Rue de la peste", conséquence: une irrésistible envie d'ouvrir cette bouteille. Et tu seras récompensé·e, à condition d'être patient·e, après un passage en carafe une belle concentration de fruit s'offre à toi. C'est direct, avec des tannins bien présents, bien souples, du carignan et de la syrah, assemblés avec talent. Quel merveilleux compagnon pour une viande à jus et ou grillée.
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You Fuck my wine ? - Fabien Jouves
par Olivier Gilbon
le avr. 12 2020
Le vin de copains et ça n'a rien de péjoratif bien au contraire. C'est Fabien Jouves à la manœuvre : il joue avec ses malbec et jurançon noir, la légèreté légendaire du second vient gentiment tempérer les ardeurs tanniques du premier, résultat il en tire un maximum de fruits, de rondeur, pour notre plus grand plaisir.
Il est plein de gourmandise ce vin du sud ouest... Il te donne la déconne, le sourire aux lèvres. La promesse d'une bonne soirée !
à retrouver dans la boutique : You Fuck My Wine
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Haïku - Poème de Saison - Edition les vins rares
par Olivier Gilbon
le janv. 19 2020
Tout de suite séduit par ses arômes de fruits noirs et de prunes, légèrement boisés. Bel équilibre entre acidité et rondeur, c'est Haïku Poème de saison des magiciens "Les éditions des vins rares" oui ils se considèrent comme des "éditeurs" de vins.
Et ce n'est pas là leur seule originalité. C'est une sorte de maison d'édition avec une "ligne éditoriale" comme ils aiment l'appeler : des valeurs communes, une démarche commune, une sélection de vignerons "auteur" et ensuite c'est libre cours à l'imagination et la créativité de chacun.
Le travail du sol, de la vigne est naturelle, la production "petite" , les assemblages de cépages étonnants, ça donne des vins surprenant, sources de plaisir.
Bref on l'a dégusté avec un chili con carne pas trop épicé, et ça a foutrement bien fonctionné!
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Fer de Sang - Nicolas Carmarans
par Olivier Gilbon
le déc. 18 2019
Regarde comme ce vin pose fièrement sur la table du Cadoret ! Il doit son nom à son cépage le Fer Savadou, peu connu, assez "rustique" d'origine, et sublimé par Nicolas Carmarans, qui te le ferait presque passer pour un gamay tellement il est frais, fruité et épicé.
Il fait l'unanimité autour de la table. Ses arômes de fruits noirs, croquants, te mettent en appétit ! On va pour en recommander mais l'envie d'essayer aussi d'autres vins de cette très belle carte, nous ramène à la raison. Le mieux est encore d'aller chez ton caviste en acheter pour être sûr d'en avoir à la maison.
C'est bon. Très bon.
à retrouver dans la boutique : Fer de Sang
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par Olivier Gilbon
le nov. 11 2019
Découvert au bon jaja à Bordeaux par une fraiche soirée de novembre, ce 100% Gamay te fait voyager, et démontre une fois de plus l'étendu des pouvoirs du Gamay !
Benoit Camus est peut être ce vagabond, ce personnage dessiné sur l'étiquette, en tout cas il a lui même voyagé, s'est posé en toute discrétion dans le Beaujolais et aime travailler pour les autres, en retrait, tranquille, peinard.. Et quand il met en bouteille pour lui même et qu'il te permet de goûter à son délicieux vin, c'est un cadeau. Une petite pause entre amis, cajolé par la douceur et le fruit de ce "Vagabond", et sans t'en apercevoir, tu es parti pour la soirée !
Si tu en trouves : achètes le !
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iconoclast - Domaine Fouassier
par Olivier Gilbon
le oct. 07 2019
ICONOCLAST du domaine Fouassier est un pur Sancerre produit en biodynamie par la 10ème génération du domaine !Dès l'ouverture c'est une explosion de cerises 🍒 Parfait pour démarrer un repas, très fruité, frais, Glou Glou pourrait on dire (mais 13° quand même 😋) ; il se boit seul ou accompagné, impeccable.
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Les Frontons flingueurs - Château la Colombière
par Olivier Gilbon
le sept. 22 2019
Un peu de soleil et de chaleur "Les frOntOns FLINGUEURS" de Philippe et Diane Cauvin, vignerons amoureux 😍Les fruits et les épices de la négrette (cépage star de Toulouse) pour accompagner un Osso Bucco, ça fonctionne très bien, ça fait chaud au coeur et aux papilles. Château La Colombière est un domaine en biodynamie (certifié Biodyvin) et l'appellation Fronton est d'Origine Contrôlée, ça ne rigole pas chez les Cauvin.C'est un domaine à découvrir.
à retrouver dans la boutique : Les Frontons Flingueurs
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Tête de Lard - Manoir de la Tête Rouge
par Olivier Gilbon
le sept. 19 2019
Ce Tête de Lard du Manoir de la Tête Rouge ravira les amateurs de Cabernet Franc. Dans le GlouGuide il serait surement estampillé "Classic" tant il représente fidèlement son cépage et sa Loire natale, d'ailleurs il porte haut les couleurs de l'AOC Saumur Puy Notre Dame ; On retrouve bien le côté un peu végétal, sous bois, du cabernet franc, bien que présents les tannins ne sont pas trop durs, et oui il est possible d'être subtil avec le cabernet franc.Léger (il annonce pourtant 13,5° d'alcool, ouïe ) il a merveilleusement bien accompagné une entrecôte au BBQ en plein été.
à retrouver dans la boutique : Tête de Lard
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Penser Nature - Olivier Lecomte - Chateau de Passavant
par Olivier Gilbon
le août 31 2019
"Penser Nature" d'Olivier Lecomte, du Château de Passavant. Un 100% Grolleau, ce qui est assez rare me semble-t-il ?
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Château Beynat - Château Beynat
par Olivier Gilbon
le août 18 2019
Domaine à surveiller : le Château Beynat. Autant je ne suis pas fan de la cuvée "Le Mal'" qui est vraiment sur les tannins et de ce fait mérite au moins 5 ans de vieillissement à mon avis, autant ce Castillon - Côte de Bordeaux 2017 est TOP.
Si tu cherches un bordeaux nature ou en biodynamie, qui reste dans les codes du bordelais -pas dans le sens standardisé aux arômes de fût de chênes à outrance- non dans le sens classique avec des notes de prunes, cassis, bien merlot dans l'esprit quoi, avec un peu d'élevage mais subtile, c'est cette cuvée qu'il te faut.Un vin que tu peux partager avec des bordelais et les surprendre !
à retrouver dans la boutique : Château Beynat
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Rouze - château beauregard-mirouze
par Olivier Gilbon
le août 07 2019
RouZe un joli vin rouge de chez Mirouze. Un peu de cerise mais surtout beaucoup de framboise, mais des framboises qui se seraient longuement fait dorer la pilule en plein cagnar. Bah oui on est en Corbières quand même. Acidité maîtrisée et tannins doux. À boire maintenant pourquoi attendre 😜
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La Partouze - Domaine du Petit Oratoire
par Olivier Gilbon
le juil. 04 2019
La Partouze du Domaine du Petit Oratoire. Voilà un vin qui porte bien son ! Une explosion de fruits rouges du plus acide au plus sucré, dominé par la fraise le tout dans un un bel équilibre.13 cépages s'assemblent joyeusement à la façon d'un château neuf du pape. Le résultat est un vin rosé foncé ou rouge clair c'est comme on veut, c'est gouleyant.
Parfaitement adapté aux beaux jours qui arrivent ; et lorsqu'ils repartiront !
à retrouver dans la boutique : La Partouze
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Le cochon lunatique - Lanye-Barrac
par Olivier Gilbon
le juil. 01 2019
Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac.
à retrouver dans la boutique : le cochon lunatique
Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac
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Plein les ceps - la cave apicole - Sylvain Respaut
par Olivier Gilbon
le juin 18 2019
Les soirées épicuriennes chez les potes ! Exemple pour démarrer tranquille cette cuvée "Plein les ceps" de Sylvain Respaut (la cave apicole) la couleur dit tout de ce que tu vas boire : groseilles + fraicheur + glouglou ! C'est du grenache mais vinifié "à la beaujolaise" c'est à dire en macération carbonique d'où son fruité sans doute.
à retrouver dans la boutique : Plein les Ceps
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par Olivier Gilbon
le juin 01 2019
C'est un pinot noir, oui mais pas du Bourgogne. Nous sommes en Isère chez Thomas Finot et plus précisément sur le terroir du Grésivaudan.Ce terroir connait une belle dynamique depuis quelques années avec des jeunes vignerons qui s'amusent grâce aux nombreux cépages locaux : persan, mondeuse, altesse, jacquère, verdesse etc..
Ici c'est du pinot noir, aux arômes de fruits rouges et plus encore de sous-bois, il y a de la matière, mais c'est léger, fluide. Un peu jeune mais déjà très bon, il gagne à être conserver quelques années pour voir. En attendant Il s'est parfaitement entendu avec un poulet roti 😋🍗🍷
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Terres Rouges - Jean-Marie Chaland
par Olivier Gilbon
le mai 30 2019
Au comptoir tu peux déguster ce genre de petite merveille: "terres rouges" de Jean-Marie Chaland.
Tu connaissais l'appellation Macôn-Burgy ? Normal, c'est très local, un des nombreux villages dans l'appellation Mâcon, en l'occurence ici nous sommes à Burgy.
C'est un assemblage de différents Gamay (oui il y en a plusieurs !) vinifiés comme dans le beaujolais voisin, ça donne un vin frais, minéral.. Légèrement épicé façon "beaujolais village".
Un pur jus à déguster avec ou sans charcuterie ça passe merveilleusement bien, au top de la buvabilité 😛
Au comptoir tu peux déguster ce genre de petite merveille: "terres rouges" de Jean-Marie Chaland.Tu connaissais l'apellation Macôn-Burgy ? C'est un assemblage de différents #gamay vinifié comme dans le beaujolais, ça donne un vin frais, minéral.. Légèrement épicé. Un purjus à déguster avec ou sans charcuterie ça passe merveilleusement bien.
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bien luné - Jérôme Chardon - Terre des chardons
par Olivier Gilbon
le mai 25 2019
Terre des chardons "bien luné" et.. Bien foutu ! Là on est sur du sérieux: un AOC Costières de Nîmes en biodynamie -certifié Demeter- ça pose le truc.
Mélange de grenache et syrah, tout en douceur et légèreté, il n'en a pas moins une forte personnalité, il va te surprendre. 👌🎉💪
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Bourgogne - Sextant - Julien Altaber
par Olivier Gilbon
le mai 17 2019
Alors lui c'est une merveille ! Le Sextant de Julien Altaber ; Un pinot noir à se taper le cul par terre. Tellement frais, tellement "pur", des arômes de fruits rouges et de sous bois. À boire seul ou accompagné de viande, en l'occurrence ici @lespantins avec un cochon de toute beauté, l'ensemble fondait en bouche. 😍😋😀Merci
Alors lui c'est une merveille ! Le Bourgogne selon Julien Altaber du domaine Sextant. Un pinot noir à se taper le cul par terre. Tellement frais, tellement "pur", des arômes de fruits rouges et de sous bois qui prennent de l'ampleur au fur et à mesure de la soirée. À boire seul ou accompagné de viande, en l'occurrence ici au restaurant Les Pantins avec un cochon de toute beauté, l'ensemble fondait en bouche. 😍😋😀Merci messieurs.
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Château Roland La Garde - Tradition
par Olivier Gilbon
le mai 05 2019
Se rendre sur le bassin d'arcachon, en terre viticole bordelaise et trouver chez le caviste du coin (au gré du vin) un AOC Blaye-Côtes-de-Bordeaux : Roland La Garde - tradition - 2015Château Roland La Garde est l'un des précurseurs de la biodynamie à Bordeaux, déjà à l'époque du père, Olivier Martin, aucun désherbant chimique n'était utilisé. Bruno qui a pris la suite a logiquement converti le vignoble en Biodynamie (en 2008).La dominante de Merlot soutenue par un peu de Cabernet Sauvignon a parfaitement accompagné notre côte de bœuf maturité et grillé au BBQC'est pur, droit, les tannins tout doux. Le Bordeaux qu'on aime.