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K-Nom - Emmanuel Rybinski - Clos Troteligotte

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K-Nom - Emmanuel Rybinski - Clos Troteligotte

par Olivier Gilbon le mai 02 2020
Un incontournable des vins faits naturellement. Le clos Troteligotte rassemble des vins aux jeux de mots aussi créatifs que ses vins. Voici donc le K-nom 2017 !100% malbec loin de la surcharge tannique qu'ont certains vins du coin qu'on ne citera pas 😉 Emmanuel Rybinski  joue plus sur l'élégance, les fruits, une certaine droiture. Épaules carrées. Très très bon 😋 à retrouver dans la boutique : K-Nom
Enlèvement demandé - Nicolas Reau - Le Clos des Treilles

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Enlèvement demandé - Nicolas Reau - Le Clos des Treilles

par Olivier Gilbon le avr. 30 2020
Attention coup de coeur ! Enlèvement demandé est une très belle expression de l'appellation Anjou, tout en finesse, il est pur, frais, gourmand aussi. J'utilise souvent cette expression "pur" mais il est vrai que c'est une sensation assez typique des vins faits naturellement, et je ne trouve pas vraiment d'équivalent, "minérale" peut être ? bon.C'est au sud de l'Anjou, dans le Thouarsais, que sévit Nicolas Reau. Officiellement en bio, c'est de manière naturelle que sont travaillés les vins du Clos des Treilles, tu peux y aller les yeux fermés, c'est du plaisir garanti.
Dionysos - Domaine du Mortier

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Dionysos - Domaine du Mortier

par Olivier Gilbon le avr. 07 2020
Lors d'une soirée entre ami·e·s où chacun a apporté son breuvage, Dionysos fait partie de ces vins qui se détachent des autres, te donnent envie d'en savoir un peu plus (c'est qui ? tu l'as trouvé où ? ...). Il y a dans ce Saint-Nicolas de Bourgueil, du domaine du mortier, une concentration, une profondeur vraiment agréable, couplés à des tannins d'une souplesse, loin des apriori que tu avais sur le cabernet franc. Peut être est-ce dû au travail naturel des sols et de la vigne, ou la macération longue ou aux vieilles vignes. En attendant tu te régales. Il se suffit à lui même mais accompagné d'un bon plat ou de charcuteries il doit être formidable. À retrouver sur la boutique : Dionysos 
Les Greilles 2017 - Causse Marines

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Les Greilles 2017 - Causse Marines

par Olivier Gilbon le avr. 03 2020
Un vin blanc du Sud-Ouest, qui sort de l'ordinaire. Sur l'appellation Gaillac, "Les Greilles" assemblage de Mauzac, Loin de l'oeil, Muscadelle offre des arômes de fleurs séchées, de tilleul, très agréables. Puis en bouche c'est soyeux, un peu miel, très doux et toujours avec un peu d'amertume.  Conduit en biodynamie le domaine Causse-Marines est dirigé par Virginie Maignien et Patrice Lescarret, ils produisent des vins naturellement à la vigne comme au chai, ils sont aussi membres de Renaissance Des Appellations, ce qui est un gage de qualité. Retrouve ce vin dans la boutique :  Les Greilles 2017 
Le bois des merveilles - Charlotte et Jean-Baptiste Sénat

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Le bois des merveilles - Charlotte et Jean-Baptiste Sénat

par Olivier Gilbon le mars 29 2020
Goûté en toute fin de Salon de la Dive, dans cette curieuse frénésie qui précède la fermeture. Tellement peur d'oublier quelqu'un, de passer à côté d'une cuvée, et puis cette phrase incessante, obsédante "t'as goûté ... vas-y vite c'est mortel" !  Ce sont les vins que tu dégustes sans cracher, et sans notes. Souvenirs à la fois flous et précis (si si c'est possible)... Ce Bois des Merveilles de Charlotte et Jean-Baptiste Sénat est ce vin dégusté au débotté. C'est un minervois (en appellation protégée), mélange de vieilles vignes de Grenache et Carignan. Franc, direct, pure. Le soleil et les fruits sont bien là, les tannins doux. On a faim, cette dernière gorgée nous promet un BBQ qui ne viendra pas bien entendu.. nous sommes en février à la dive (saumur) mais avec le coeur chaud.
Clef de Sol - La Grange Tiphaine

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Clef de Sol - La Grange Tiphaine

par Olivier Gilbon le mars 18 2020
Un magnifique Montlouis de la Grange Tiphaine. Belle expression de chenin : arômatique, vif, minéral et soyeux. Très bel équilibre. On doit ce petit bijoux à Coralie et Damien Delecheneau, ils travaillent en bio et biodynamie, ça donne une énergie, une tension à leur vin, et dans le respect de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Une valeur sûre, bientôt un classique, à servir bien frais avec du poisson, des légumes rotis, une viande blanche.
Ava - Domaine Bellavista

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Ava - Domaine Bellavista

par Olivier Gilbon le déc. 10 2019
Est-ce le lieu - le restaurant la bonace- le plat qui l'accompagnait ou les amis en présence en tout cas ce Côtes du Roussillon fût terriblement séduisant, un coup de coeur comme dirait l'autre. Des arômes de fruits rouges très très mûrs, une matière très douce, une sensation de rondeur, c'est un vin du sud, c'est charpenté, c'est un vin de viande, et ça tombe bien il y en avait :-) à retrouver dans la boutique : Cuvée Ava
Dandy - domaine les promesses de la terre

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Dandy - domaine les promesses de la terre

par Olivier Gilbon le nov. 21 2019
Ce corbières va en surprendre plus d'un, surtout parmi les amateurs de cette appellation qui nous a habitué à des vins puissants et tanniques. Fin, élégant, il paraît même presque minéral, et puis les fruits noirs apparaissent, et bien sûr il y aura de la puissance... une belle maîtrise ce qui ne doit rien au hasard, Bruno WEILLER, applique dans ses vignes les principes de la Biodynamie, qu'il enseigne aussi à d'autres vignerons. C'est un amoureux des sols et du terroir dont il tente d'exprimer toutes les caractéristiques de manière la plus fidèle qui soit. Cette cuvée 2014 est à déguster tout de suite avec une belle viande grillée ou plus tard tant son potentiel de garde est à n'en pas douter important.
Riesling Kottabe - Domaine Josmeyer

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Riesling Kottabe - Domaine Josmeyer

par Olivier Gilbon le oct. 19 2019
Ce Riesling porte un nom qui claque comme un personnage de manga, c'est pourtant dans la Grèce antique qu'il faut trouver son origine, il s'agissait parait-il d'un jeu d’amour et d’adresse pratiqué lors des banquets.  Et c'est en effet au cours d'un banquet, bien actuel et parisien celui-ci, dans l'une de ces caves à manger ou s'enchainent les petites assiettes et les grands vins, que fût dégusté cet excellent Riesling de chez Josmeyer (et vu par Isabelle comme le précise l'étiquette, l'une des deux soeurs Meyer aujourd'hui à la tête du domaine), avec notamment un délicieux ceviche.  Produit en Biodynamie ce vin offre une fraicheur, une vivacité, et une droiture à toute épreuve, personne n'est indifférent, tout le monde se ressert, il y a des gestes qui ne trompent pas.  à retrouver dans la boutique : Kottabe 2017
Les Frontons flingueurs - Château la Colombière

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Les Frontons flingueurs - Château la Colombière

par Olivier Gilbon le sept. 22 2019
  Un peu de soleil et de chaleur  "Les frOntOns FLINGUEURS" de Philippe et Diane Cauvin, vignerons amoureux 😍Les fruits et les épices de la négrette (cépage star de Toulouse) pour accompagner un Osso Bucco, ça fonctionne très bien, ça fait chaud au coeur et aux papilles. Château La Colombière est un domaine en biodynamie (certifié Biodyvin) et l'appellation Fronton est d'Origine Contrôlée, ça ne rigole pas chez les Cauvin.C'est un domaine à découvrir. à retrouver dans la boutique : Les Frontons Flingueurs
Tête de Lard - Manoir de la Tête Rouge

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Tête de Lard - Manoir de la Tête Rouge

par Olivier Gilbon le sept. 19 2019
Ce Tête de Lard du Manoir de la Tête Rouge ravira les amateurs de Cabernet Franc. Dans le GlouGuide il serait surement estampillé "Classic" tant il représente fidèlement son cépage et sa Loire natale, d'ailleurs il porte haut les couleurs de l'AOC Saumur Puy Notre Dame ; On retrouve bien le côté un peu végétal, sous bois, du cabernet franc, bien que présents les tannins ne sont pas trop durs, et oui il est possible d'être subtil avec le cabernet franc.Léger (il annonce pourtant 13,5° d'alcool, ouïe ) il a merveilleusement bien accompagné une entrecôte au BBQ en plein été. à retrouver dans la boutique : Tête de Lard
En attendant les copains - Petit Oratoire - Lori Haon

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En attendant les copains - Petit Oratoire - Lori Haon

par Olivier Gilbon le sept. 13 2019
"En attendant les copains" domaine du Petit Oratoire, on devrait toujours en avoir quelques bouteilles d'avance à la maison ! Léger, peu tannique, et tellement gouleyant, avec ses arômes de prune, de violette. Lori Haon assemble subtilement Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan pour "du plaisir et du fruit" comme l'annonce simplement son auteur. On peut lui faire confiance ! à retrouver dans la boutique : Les copains
Le cochon lunatique - Lanye-Barrac

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Le cochon lunatique - Lanye-Barrac

par Olivier Gilbon le juil. 01 2019
Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac. à retrouver dans la boutique : le cochon lunatique Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac
Terres Rouges - Jean-Marie Chaland

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Terres Rouges - Jean-Marie Chaland

par Olivier Gilbon le mai 30 2019
   Au comptoir tu peux déguster ce genre de petite merveille: "terres rouges" de Jean-Marie Chaland. Tu connaissais l'appellation Macôn-Burgy ? Normal, c'est très local, un des nombreux villages dans l'appellation Mâcon, en l'occurence ici nous sommes à  Burgy. C'est un assemblage de différents Gamay (oui il y en a plusieurs !) vinifiés comme dans le beaujolais voisin, ça donne un vin frais, minéral.. Légèrement épicé façon "beaujolais village". Un pur jus à déguster avec ou sans charcuterie ça passe merveilleusement bien, au top de la buvabilité 😛 Au comptoir tu peux déguster ce genre de petite merveille: "terres rouges" de Jean-Marie Chaland.Tu connaissais l'apellation Macôn-Burgy ? C'est un assemblage de différents #gamay vinifié comme dans le beaujolais, ça donne un vin frais, minéral.. Légèrement épicé. Un purjus à déguster avec ou sans charcuterie ça passe merveilleusement bien.
bien luné - Jérôme Chardon - Terre des chardons

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bien luné - Jérôme Chardon - Terre des chardons

par Olivier Gilbon le mai 25 2019
Terre des chardons "bien luné" et.. Bien foutu ! Là on est sur du sérieux: un AOC Costières de Nîmes en biodynamie -certifié Demeter- ça pose le truc. Mélange de grenache et syrah, tout en douceur et légèreté, il n'en a pas moins une forte personnalité, il va te surprendre. 👌🎉💪
Bourgogne - Sextant - Julien Altaber

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Bourgogne - Sextant - Julien Altaber

par Olivier Gilbon le mai 17 2019
Alors lui c'est une merveille ! Le Sextant de Julien Altaber ; Un pinot noir à se taper le cul par terre. Tellement frais, tellement "pur", des arômes de fruits rouges et de sous bois. À boire seul ou accompagné de viande, en l'occurrence ici @lespantins avec un cochon de toute beauté, l'ensemble fondait en bouche. 😍😋😀Merci  Alors lui c'est une merveille ! Le Bourgogne selon Julien Altaber du domaine Sextant. Un pinot noir à se taper le cul par terre. Tellement frais, tellement "pur", des arômes de fruits rouges et de sous bois qui prennent de l'ampleur au fur et à mesure de la soirée. À boire seul ou accompagné de viande, en l'occurrence ici au restaurant Les Pantins avec un cochon de toute beauté, l'ensemble fondait en bouche. 😍😋😀Merci messieurs.
Château Roland La Garde - Tradition

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Château Roland La Garde - Tradition

par Olivier Gilbon le mai 05 2019
Se rendre sur le bassin d'arcachon, en terre viticole bordelaise et trouver chez le caviste du coin (au gré du vin) un AOC Blaye-Côtes-de-Bordeaux : Roland La Garde - tradition - 2015Château Roland La Garde est l'un des précurseurs de la biodynamie à Bordeaux, déjà à l'époque du père, Olivier Martin, aucun désherbant chimique n'était utilisé. Bruno qui a pris la suite a logiquement converti le vignoble en Biodynamie (en 2008).La dominante de Merlot soutenue par un peu de Cabernet Sauvignon a parfaitement accompagné notre côte de bœuf maturité et grillé au BBQC'est pur, droit, les tannins tout doux. Le Bordeaux qu'on aime.
Beaujolais Villages - Karim Vionnet

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Beaujolais Villages - Karim Vionnet

par Olivier Gilbon le févr. 10 2019
Retour aux fondamentaux.. un Beaujolais Villages de karim Vionnet un plaisir rassurant, tu ne peux pas te tromper avec ses vins. Déjà le Gamay c'est fait pour ça, pour boire sans prise de tête, en toute circonstance, mais attention ensuite il y a ceux qui font du "bojo" anecdotique, tu bois et t'oublies, et ceux comme Karim qui font chanter les vignes. Ses vins sont à son image, une forte personnalité, et de la générosité.   à retrouver dans la boutique : beaujolais Villages 2019
Riesling Schoenenbourg Grand Cru - BottGeyl

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Riesling Schoenenbourg Grand Cru - BottGeyl

par Olivier Gilbon le janv. 21 2019
L'apéritif du dimanche soir. Tout en douceur et délicatesse avec ce Riesling Schoenenbourg Grand Cru du domaine BottGeyl. Le domaine est en biodyamie (certifié Biodyvin) une attention toute particulière est portée au sol et à la vigne (utilisation de tisane, épandage de compost, emploi de bouse de corne...) ; La vendange se fait exclusivement à la main, la fermentation alcoolique à partir des levures indigènes, les interventions sont minimales ... tout est naturel en somme. Cela donne un Grand Cru d'appellation contrôlé. Il ne demande qu'à vieillir, il est donc conseillé de le carafer. Je ne l'ai pas fait la première fois, alors j'en bois un peu tous les soirs, pour voir, plus il s'ouvre et plus il révèle des arômes subtiles et puissants à la fois. 
Nuit d'ivresse - Domaine Breton - BBN

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Nuits d'ivresse 2015 - Domaine Breton

par Olivier Gilbon le janv. 20 2019
Dis donc tu bois quoi avec ton lapin à la moutarde ? Un Bourgueil my friend. Il faut un peu d'acidité pour tenir tête à la moutarde 💪 et du fruit aussi ! Et ce "Nuits d'Ivresse" 2015 de Catherine et Pierre Breton, un 100% cabernet franc 100% nature, a ce qu'il faut 👌Dis donc tu bois quoi avec ton lapin à la moutarde ? Un #bourgueil my friend. Il faut un peu d'acidité pour tenir tête à la moutarde 💪 et du fruit aussi ! Et ce #nuitdivresse de #catherineetpierrebreton a ce qu'il faut 👌☺️ #bourgueil #vin #vins #vinrouge #loire #nature #narurel